Des fruits sucrés pour le stratège oublié

Arômes : Des fruits mûrs comme l'abricot et l'orange rencontrent un miel onctueux et une vanille délicate. S'y ajoutent des arômes maltés avec une légère douceur.

Goût : Une douceur maltée et fondante avec des notes de vanille et de caramel. En arrière-plan, des fruits mûrs et une touche subtilement épicée de chêne.

Finale : Longue en bouche, avec de la vanille et une pointe de miel. Des accents épicés viennent parfaire la fin.

Un Highlander comme celui-ci, vous n’en verrez que rarement dans votre verre, tout comme Andrew de Moray dans les livres d’histoire. Les Single Malts de Glen Ord se rencontrent presque uniquement chez les embouteilleurs indépendants, et ce stratège aux côtés de William Wallace est resté une simple note de bas de page pendant 700 ans. Dans le quatrième chapitre des Légendes d’Écosse, l’un et l’autre reçoivent enfin l’hommage qu’ils méritent.

Miel et vanille issus de fûts de bourbon de premier remplissage

Les fûts de chêne de premier remplissage marquent clairement leur influence. Ils déposent des notes de miel, de vanille délicate et de caramels onctueux sur un cœur clair de pommes mûres, de poires, de coings et d’agrumes. Même la teinte ambrée éclatante provient uniquement du bois. En bouche, ce sont la crème brûlée, le massepain et le shortbread qui prennent le relais, tandis qu’une épice maltée et une texture légèrement cireuse portent l’abricot et la mirabelle. Cannelle, poivre rose et chêne subtil structurent l’ensemble. En finale longue, les 13 ans de vieillissement se révèlent, lorsque le malt torréfié, le café au lait et le chocolat noir rencontrent la compote de pommes et un miel généreux.

Le Général oublié – un Highlander de caractère

Le Glen Ord 2012/2026 - 13 ans Andrew De Moray 1st Fill Bourbon Barrels a été distillé le 19 décembre 2012 et a vieilli intégralement dans deux fûts American Standard Barrels. Il a été embouteillé par Signatory Vintage, un embouteilleur indépendant de renommée internationale. Les malts de ce style ont forgé la réputation du whisky écossais : discrets, mais pleins de substance à chaque gorgée. Réfléchi et équilibré, il correspond parfaitement au tacticien Andrew de Moray. Avec 46 % vol., il arrive dans le verre à une force accessible, bien sûr sans colorant ni filtration à froid. Dégustez-le pur, avec une touche d’eau ou tranquillement en terrasse avec un glaçon – comme vous le souhaitez.

Seules 542 bouteilles de cet embouteillage sont disponibles, et uniquement chez whic. Ouvrez-en une en petit comité, sans attendre d’occasion spéciale. Découvrez ce Highland Single Malt Scotch Whisky tant que l’édition est encore disponible.

À propos de la série Légendes d’Écosse

Une série de whiskies limitée, inspirée par de vrais héros, souverains et batailles décisives de l’histoire écossaise. La collection se divise en trois univers stylistiques :

• Rebelles et Guerriers – marqués par la clarté, l’équilibre et un vieillissement classique en fûts de bourbon
• Rois et Reines – définis par l’élégance, la profondeur et les plus fins fûts de xérès, de port ou de vin
• Champs du Destin – audacieux, intenses, façonnés par le destin, voici les malts tourbés

Andrew de Moray : stratège, précurseur, oublié

Andrew de Moray était originaire du nord de l’Écosse, issu d’une famille noble influente dont les racines remontaient jusqu’en Flandre. Fils de Sir Andrew Moray of Petty, il a grandi à une époque où Édouard Ier d’Angleterre revendiquait la suzeraineté sur l’Écosse, et sa famille était profondément ancrée dans les structures de pouvoir du Nord.

En 1297, de Moray alluma la révolte contre l’occupation anglaise dans le nord et reprenait, terre après terre, le contrôle au nom de la couronne – une campagne qui frappa Édouard Ier plus durement que le soulèvement simultané de William Wallace dans le sud. Lorsque les deux hommes unirent leurs forces, ils remportèrent, le 11 septembre 1297, à Stirling Bridge, la première grande victoire de la lutte pour la liberté écossaise. Certains historiens voient même en de Moray l’esprit le plus expérimenté du duo… mais c’est lors de cette même victoire qu’il fut grièvement blessé.

Dans les rares témoignages de cette période – dont une lettre envoyée en 1297 aux villes hanséatiques de Lübeck et Hambourg –, Wallace et de Moray apparaissent ensemble comme les dirigeants du royaume d’Écosse, le nom de de Moray figurant toujours en premier. La même année, probablement en novembre 1297, il succomba à ses blessures. Alors que Wallace devint une légende, de Moray disparut presque totalement des livres d’histoire. À ce jour, aucun monument ne porte son nom. Avec ce chapitre des Légendes d’Écosse, nous rendons hommage à ce grand homme discret, aux côtés d’un Glen Ord dont les Single Malts sont tout aussi rares à croiser : deux grandes figures discrètes à découvrir, dans l’esprit du Général oublié.

Source de l’image : Château d’Urquhart au Loch Ness, photo : Shadowgate, via Wikimedia Commons, CC BY 2.0 – recadrée

Glen Ord (Highlands)

Près d'Inverness, dans les Highlands du nord, vous trouverez la distillerie Glen Ord, entourée de champs d'orge. Glen Ord est un whisky herbacé et malté avec une subtile épice et une finale sèche. En tant que Single Malt, on peut trouver Glen Ord dans les embouteillages Singleton of Glen Ord ou auprès de embouteilleurs indépendants. La distillerie dispose d'un charmant centre de visiteurs et propose des visites de l'installation.

Style de la maison : Herbacé, léger, malté.

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