Vintage fruité des Highlands

Nez : Sorbet au citron pétillant, raisins blancs et jasmin sucré évoluant vers de la crème vanille avec de l'anis.

Bouche : Des notes complexes de pommes, de baies noires, de crème brûlée et de tarte aux fruits. Avec le temps, également du sirop de fleur de coco, des abricots et des pêches de vigne aux côtés de caramel salé, un peu de piment et de bruyère.

Finale : De longueur moyenne, se termine sur un boisé agréable, du chocolat noir, du miel de forêt épicé, une pointe de cannelle et de clou de girofle.

Découvrez la distillation millésimée 2019/2023 Glenwyvis Batch No. 01/19, particulièrement créative et innovante.

Ce whisky aurait pu ne jamais voir le jour, car en 2019, un incendie majeur a mis l'activité de la distillerie à l'arrêt pendant un certain temps, perturbant considérablement les processus. Mais avec beaucoup d'ingéniosité et d'inspiration, les capacités existantes ont été utilisées pour lancer le troisième single malt de Glenwyvis. Les récoltes d'orge d'hiver et d'été des variétés Concerto et Laureate ont été fermentées pendant 120 heures, puis distillées et enfin vieillies dans différents fûts. Un mélange de 29 fûts de premier remplissage et 4 fûts de re-remplissage a produit des arômes intenses. Les 24 fûts de bourbon du Tennessee ont apporté des notes de vanille et de caramel, 2 fûts de vin rouge ont ajouté une épice aromatique, 2 fûts de Moscatel ont offert des notes d'agrumes et des accents floraux, 1 fût de Marsala a contribué à la douceur caractéristique, et enfin, 4 Hogsheads de re-remplissage ont assuré un équilibre harmonieux. Grâce à une fermentation relativement longue, le whisky possède également un caractère fruité clair. Ni colorant ni filtration à froid n'ont été utilisés lors de l'embouteillage, et le degré d'alcool a été réduit à 46,5% vol. pour une qualité optimale. Un single malt étonnamment équilibré et multifacette, dont la jeunesse ne transparaît pas.

La distillerie Glenwyvis est située au pied de la vaste chaîne de montagnes Ben Wyvis dans les pittoresques Highlands et a été fondée en 2015. Grâce à un projet de financement participatif unique avec plus de 3 600 contributeurs, elle est détenue collectivement. Depuis le début, la distillerie travaille avec des partenaires locaux dans la petite ville de Dingwall et utilise des énergies renouvelables. Indépendamment du réseau électrique local, ces énergies sont produites à partir de biomasse, de panneaux solaires, ainsi que d'énergie éolienne et hydraulique.

Ajoutez dès maintenant le millésime 2019/2023 Glenwyvis Batch No. 01/19 à votre panier et enrichissez votre bar à domicile d'un single malt sans précédent. De nombreux moments de dégustation agréables vous attendent.