GlenWyvis Baineach Highland Legacy Series

Nez: Chocolat au lait, caramel et une touche de cire d'abeille.

Bouche: Crème d'orange sucrée avec une texture huileuse et une pointe de bonbons pétillants.

Finale: Prunes et poires mûres évoluant vers du chocolat noir.

Tous les single malts ne portent pas aussi fièrement l’empreinte de leurs créateurs que ce GlenWyvis Baineach de la série Highland Legacy. La première distillerie citoyenne d’Écosse rend hommage, avec cette édition limitée, aux tisserandes des Highlands écossais – ces artisanes dont le savoir-faire avec la laine et le métier à tisser a façonné l’héritage d’une nation entière. Seulement 1 500 bouteilles de cet hommage exceptionnel ont été produites, chacune témoignant de siècles de tradition.

Une fusion de Ruby Port et d’Oloroso Sherry

Ce spiritueux couleur cuivre a mûri dans une combinaison réfléchie de 73 % de barriques First Fill Ruby Port et 27 % de hogsheads Refill Oloroso Sherry. Ce choix de fûts confère à ce whisky une profondeur caractéristique : des arômes de chocolat au lait et de caramel au nez, suivis d’une crème d’orange sucrée en bouche. La finale surprend par des notes de pruneaux et de poires mûres, qui évoluent élégamment vers du chocolat noir. Avec un taux d’alcool de 46,5 %, non filtré et sans colorants, ce single malt des Highlands se révèle dans toute sa splendeur naturelle.

L’esprit communautaire des Highlands

GlenWyvis incarne bien plus qu’un simple whisky : la distillerie est l’une des plus grandes Community Benefit Societies du Royaume-Uni, financée par près de 4 000 membres via le crowdfunding. À Dingwall, au pied du Ben Wyvis, une distillerie a vu le jour après près de 100 ans d’absence, alliant technologies modernes et méthodes traditionnelles. L’énergie renouvelable, issue du vent, de la pluie et du soleil, alimente la production, tandis qu’une partie des bénéfices est réinvestie dans la communauté via le GoodWill Fund. L’étiquette, œuvre de l’artiste glaswégienne Fiona Mackenzie, arbore le motif tartan officiel de GlenWyvis.

Offrez-vous une bouteille de cette série Highland Legacy exceptionnelle – un whisky qui unit avec harmonie l’artisanat, l’esprit communautaire et la tradition écossaise.