Jean-Luc Pasquet à la Main 3.1 Grande Champagne Single Cask Hilaire Lot #L.H.86

Arômes : Fleurs blanches et jasmin, accompagnés d’abricot mûr et de zeste d’orange. Une touche d’herbes et une note discrète de bois.

Goût : Fruits à noyau juteux, orange confite et prune mûre. Vanille douce et cannelle complètent ce profil élégant, légèrement sec.

Finale : Longue, avec des zestes d’agrumes, une note épicée et une fine nuance herbacée. Sèche et précise en fin de bouche.

Il existe des Cognacs qui se révèlent entièrement dès la première gorgée… et d’autres qui se déploient couche après couche. Celui-ci appartient sans conteste à la seconde catégorie. Distillé par la famille Hilaire, une famille de vignerons de Grande Champagne forte de cinq générations d’expérience, ce distillat a mûri pendant des décennies, en silence et avec patience, en fût. Sélectionné et mis en bouteille par Domaine Pasquet – une maison qui sait mettre en lumière les trésors cachés des petites familles de vignerons –, le résultat est un Cognac qui porte l’histoire dans son verre.

Un héritage familial issu d’un fût unique

La bouteille transparente laisse entrevoir un mahogany profond – la couleur à elle seule raconte une longue maturation. L’étiquette, dessinée à la main par l’illustrateur Florian Kasprzak dans un style comic charmant, représente une scène familiale avec un fût et des verres… et capture ainsi parfaitement l’esprit de cette édition : la tradition rencontre la touche personnelle. Le lot #L.H.86 est un authentique Single Cask de l’appellation Contrôlée Grande Champagne, mis en bouteille le 6 août 2026, en seulement 438 bouteilles. Sans ajout de colorant, à son degré naturel de 48,9 % vol. – tel qu’il est sorti du fût.

Des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et une finale longue

Au verre, le bouquet s’ouvre sur des notes de jasmin et de fleurs blanches, accompagnées d’abricot mûr, de zestes d’orange et d’une touche subtile d’herbes fines. En bouche, ce sont des fruits à noyau juteux, de l’orange confite et de la prune mûre qui dominent, soutenus par une douce vanille et de la cannelle. La finale est longue, sèche et précise, avec des notes d’agrumes et une nuance épicée d’herbes. Dégustez-le pur, à température ambiante, sans glace – ce Cognac n’a besoin de rien d’autre qu’un bon verre et un peu de temps.

Si vous cherchez un Cognac millésimé rare qui séduit autant par son expérience gustative que par son potentiel de collection, n’hésitez pas. Avec seulement 438 bouteilles disponibles, l’opportunité est limitée.