Jean-Luc Pasquet X.O. Vieille Réserve Grande Champagne

Nez: Un arôme intense de fruits secs et confits, accompagné d'une note chaleureuse de cannelle et de Rancio.

Bouche: Incroyablement velouté en bouche avec des arômes persistants de muscade et de fleur d'oranger.

Finale: Longue finale avec le Rancio caractéristique, apportant une agréable épice et une certaine sécheresse.

Issu de la Grande Champagne – le Premier Cru du vignoble du Cognac – ce précieux nectar provient de Jean-Luc Pasquet. Le petit domaine familial à Bellevigne incarne la précision artisanale et une profonde connexion au terroir. Et ce X.O. Vieille Réserve montre ce qui se passe lorsque l'on laisse un Cognac prendre le temps qu'il lui faut.

Plus de vingt ans de patience en fût de chêne

Dans le verre, ce Cognac brille d'un ambre riche et chaud – presque couleur acajou. Plus de vingt ans d'élevage en fûts de chêne ont laissé leur empreinte : l'arôme est intense et complexe, avec des fruits secs et confits, une note chaleureuse de cannelle, et le typique Rancio – cette tonalité caractéristique, noix-épice, que seuls les Cognacs vraiment âgés développent. En bouche, on est surpris par une texture veloutée, presque huileuse, qui se déploie avec des arômes persistants de Muscade et fleur d'oranger. La finale est longue, sèche et épicée. L'étiquette crème avec une typographie noire classique souligne le caractère élégant et sans prétention de ce Cognac – pas d'artifice, juste du fond.

Pour les connaisseurs avertis

Jean-Luc Pasquet embouteille ce X.O. à 42,1 % Vol. – sans ajout colorant. C'est un message clair : Cela qui est dans le verre vient du fût, pas d'une bouteille teintée au sucre. Dégustez-le pur, à température ambiante, dans un verre à cognac évasé. Laissez-lui quelques minutes pour respirer. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une seule goutte d'eau – cela arrondit encore les arômes. En conclusion après un bon repas, il est tout simplement imbattable.

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