Kanosuke Peated

Arômes : Cassis mûr et poire juteuse rencontrent une douceur caramel, accompagnés d’une fumée délicate et d’une touche subtile de sel.

Goût : Poire juteuse et notes de fruits mûrs se mêlent à du lard fumé et à une légère salinité, relevés par une pointe d’acidité.

Finale : Une fumée persistante et douce, des notes umami épicées, portées par une douceur légèrement salée.

Rarement une tradition de vieillissement se lit aussi directement dans le verre que pour ce Kanosuke Single Malt Peated – un whisky japonais qui unit la brise marine douce de la côte de Kagoshima à une fumée élégante. Ce qui le distingue des autres expressions tourbées, ce n’est pas l’intensité de la fumée, mais sa finesse.

Héritage du Shochu rencontre tradition écossaise

La famille Komasa distille depuis 1883 – mais ce n’est qu’à partir de 2017 que des Single Malts voient le jour à Kagoshima sous la direction du Maître Assembleur Yoshitsugu Komasa. Pour ce Peated, la distillerie utilise une combinaison inhabituelle : des fûts ex-Shochu recarbonisés et des fûts ex-Bourbon, complétés par d’autres fûts soigneusement sélectionnés. Les fûts de Shochu recarbonisés apportent une profondeur et une douceur uniques, que l’on ne retrouve dans aucun autre whisky. Le résultat est un whisky non filtré à froid, embouteillé à 48 % vol., qui préserve toutes les huiles aromatiques naturelles.

Cassis, poire et lard fumé dans le verre

Dans un verre clair, le Kanosuke Peated révèle un ambré cuivré profond. Le bouquet s’ouvre sur des cassis mûrs et une poire juteuse, soutenus par une douceur caramel. En bouche, suivent des notes généreuses de lard fumé et une fine salinité – un clin d’œil à la côte de Kagoshima. La fumée reste toujours élégante, jamais envahissante. Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez ce whisky pur, à température ambiante. Une goutte d’eau ouvrira davantage le bouquet.

Découvrez dès maintenant ce Single Malt japonais exceptionnel – et laissez-vous séduire par l’art de la distillerie Kanosuke.