Rondeur Sherry avec une âme japonaise

Arômes : En nez, des cerises noires rencontrent la douceur envoûtante de la vanille, de la cannelle japonaise et des framboises. Une touche de gâteau tout juste sorti du four parachève l’ensemble. 

Goût : En bouche, une texture veloutée de cake aux fruits juteux et aux raisins secs se déploie, rehaussée par la mangoustan exotique, le chocolat noir, les clous de girofle et une subtile note boisée épicée.

Finale : La persistance est longue et légèrement sèche, révélant à nouveau des épices de chêne douces et des accents de fruits tropicaux, avec une mangoustan sucrée-acidulée.

Cette édition limitée révèle le Single Malt phare de Kanosuke sous un nouveau jour. Le Sherry Casks Vatted mise sur deux styles de Sherry qui s’harmonisent à la perfection : l’Oloroso puissant et le Cream Sherry velouté. Leur alliance confère au whisky une profondeur fruitée, sans éclipser la douceur caractéristique de la maison.

Tandis que l’Oloroso apporte structure et colonne vertébrale, le Cream Sherry y ajoute une douceur généreuse et onctueuse. Au nez comme en bouche, fruits noirs, vanille, cannelle et gâteau aux fruits juteux se mêlent à un chocolat légèrement amer et à des notes discrètes de chêne. En toile de fond, ce qui fait l’identité de chaque Kanosuke : une nuance épicée japonaise 'Wa', héritée des fûts de Shochu pré-utilisés. Une part de chêne blanc américain neuf apporte une touche lumineuse. Par-dessus tout, une texture soyeuse exceptionnelle, signature des trois alambics en cuivre aux formes uniques de la distillerie.

La distillerie Kanosuke, installée depuis 2017 à Fukiagehama, l’une des plus longues plages de sable du sud du Japon, s’appuie sur l’expertise accumulée depuis 1883 par la maison Komasa. Un degré alcoolique de 48 % vol. met en valeur les arômes de cette mise en bouteille, sans altérer son accessibilité.

Pour ceux qui apprécient la précision japonaise et l’art européen de l’élevage en fût, voici une alliance particulièrement réussie de ces deux univers. Offrez-vous dès maintenant avec ce Single Malt Japanese Whisky l’une des mises en bouteille les plus captivantes de Kanosuke.