Kilchoman Ballinaby

Arômes : Fruits secs comme les raisins, les zestes d’orange et une profondeur épicée et terreuse. Accompagnés de notes fumées et d’un mélange d’épices.

Goût : Cerises noires et toffee se mêlent à des arômes de viande grillée et de chocolat noir.

Finale : Longue et persistante, avec des épices festives, de la fumée tourbée et du sucre roux. Une touche de cacao et d’épices fruitées subsiste.

Profondément ancré dans la tradition d’Islay, le Kilchoman Ballinaby Sherry Casks incarne un whisky qui unit deux univers : l’âme brute et tourbée de l’île et la douceur veloutée des fûts de sherry. Dans le verre, il brille d’un or profond et sombre, annonçant déjà ce qui vous attend.

De l’orge au flacon, en direct de la ferme

Kilchoman n’est pas une distillerie comme les autres. Installée sur la ferme de Rockside, cette maison fondée en 2005 distille, vieillit et embouteille son whisky entièrement sur Islay. Sans colorant ajouté, sans filtration à froid. Le Ballinaby mûrit principalement en fûts de sherry Oloroso, mariant ainsi la tourbe locale aux arômes riches du sherry. Au nez, s’expriment raisins secs, zestes d’orange et une profondeur épicée et terreuse, accompagnés de fumée et d’un mélange de spices. En bouche, se déploient cerises noires, toffee, viande grillée et chocolat noir. La finale, longue et persistante, laisse place à des épices festives, de la fumée tourbée, du sucre roux et du cacao.

Un whisky pour les moments d’exception

Avec 46 % vol., le Ballinaby offre assez de caractère pour se déguster pur, mais une touche d’eau révèle encore mieux sa complexité fruitée et fumée. Son emballage vert foncé aux dorures en fait également un cadeau élégant et séduisant.

Ajoutez le Kilchoman Ballinaby Sherry Casks à votre panier et ramenez un peu d’Islay chez vous.

Distillerie Kilchoman

Sur la côte ouest de la légendaire île du whisky d'Islay, se trouve la jeune distillerie de whisky Kilchoman. Contrairement à ses homologues d'Islay, Kilchoman n'est pas située directement sur la côte. Cela est considéré comme l'une des raisons du goût unique de ce whisky. Kilchoman a inventé le terme "Farm Distillery". Cela signifie qu'une partie de l'orge utilisée est cultivée sur leurs propres champs. Impressionnant : la petite distillerie fait également germer une partie de son orge fortement tourbé et la sèche sur place dans le Kiln. Par exemple, pour le Kilchoman 100% Islay, seule l'orge de la propre distillerie de l'île d'Islay est utilisée.

Style de la maison : Fortement tourbé, céréalier et sucré, avec des notes d'agrumes vives en arrière-plan.

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