Kilchoman Maury Cask Matured

Nez: Figues, raisins secs et dattes avec du caramel salé, écorce d'orange et une douce fumée de tourbe.

Bouche: Une fumée sucrée de tabac à pipe et du chocolat noir rencontrent le sirop et des notes épicées.

Finale: Fruits secs, cacao, fumée terreuse et une douce épice sèche.

Le vieillissement prolongé en fûts de vin ex-Maury a donné à ce single malt d'Islay un caractère exceptionnel. Alors que d'autres distilleries optent pour des finitions, ce Kilchoman a vieilli tout le temps dans des fûts de vin doux français. Le résultat : des notes de fruits noirs comme les figues et les dattes se marient harmonieusement avec la fumée de tourbe caractéristique de l'île écossaise des Hébrides.

De la ferme à la bouteille : La distillerie la plus authentique d'Islay

Kilchoman incarne comme aucune autre distillerie l'. En tant que seule distillerie fermière de l'île, elle contrôle tout le processus : de la culture de l'orge à la récolte locale de tourbe jusqu'à l'embouteillage sur place. La spiritueuse couleur acajou avec 50% d'alcool reste non filtrée et non colorée – un véritable artisanat dans le verre. Le rouge profond de l'emballage avec des accents dorés souligne l'origine noble de cette édition limitée.

Fûts Maury : La douceur française rencontre la fumée écossaise

Les fûts ex-Maury du Roussillon, dans le sud de la France, confèrent à ce single malt sa complexité unique. Le Maury, un vin doux à base de raisins Grenache noir, laisse des arômes de caramel salé et d'écorce d'orange. En bouche, se déploient la fumée du tabac à pipe et le chocolat noir, accompagnés d'une douceur sirupeuse, tandis que la finale est marquée par des fruits secs, du cacao et une fumée terreuse. Ce vieillissement complet – sans finition ultérieure – crée un équilibre parfait entre élégance française et puissance d'Islay.

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Distillerie Kilchoman

Sur la côte ouest de la légendaire île du whisky d'Islay, se trouve la jeune distillerie de whisky Kilchoman. Contrairement à ses homologues d'Islay, Kilchoman n'est pas située directement sur la côte. Cela est considéré comme l'une des raisons du goût unique de ce whisky. Kilchoman a inventé le terme "Farm Distillery". Cela signifie qu'une partie de l'orge utilisée est cultivée sur leurs propres champs. Impressionnant : la petite distillerie fait également germer une partie de son orge fortement tourbé et la sèche sur place dans le Kiln. Par exemple, pour le Kilchoman 100% Islay, seule l'orge de la propre distillerie de l'île d'Islay est utilisée.

Style de la maison : Fortement tourbé, céréalier et sucré, avec des notes d'agrumes vives en arrière-plan.

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