Tentation crémeuse d'Islay à déguster

Nez : Des bonbons au caramel crémeux forment la base, tandis que la fumée de tourbe intense apporte des accents marqués. Une légère pointe de gingembre chatouille agréablement le nez.

Bouche : Crème vanillée sucrée, pommes caramélisées et zeste de citron fraîchement râpé se marient avec la fumée de feu de camp.

Finale : Persistante avec du toffee, du malt d'orge beurré et du chocolat noir amer. Le feu n'est pas encore complètement éteint.

À l'origine, le Kilchoman Saligo Bay était exclusivement destiné au Travel Retail. Ce single malt provient de la jeune distillerie Kilchoman. Il présente des notes de caramel pleines de saveur grâce au fût de bourbon précédent, mais il montre également ce pour quoi les malts d'Islay sont célèbres et tristement célèbres : Beaucoup de fumée. Cependant, Kilchoman n'est pas simplement un imitateur des distilleries établies depuis longtemps à Islay - la jeune distillerie suit sa propre voie. Ainsi, on retrouve également dans le Saligo Bay des notes d'agrumes frais, avec une touche maritime, mais la fumée rappelle un feu de camp sec et n'apporte pas autant d'iode que d'autres distilleries d'Islay.

Origine

Le Saligo Bay provient de l'île d'Islay, une île des Hébrides intérieures. Kilchoman est une petite distillerie artisanale où l'accent est mis sur le travail manuel et l'artisanat. Il y a un monde de différence entre une petite distillerie comme Kilchoman et une installation de distillerie à grande échelle comme Caol Ila. Ici, vous obtenez un véritable morceau d'Islay (aussi parce que la distillerie Kilchoman se procure une partie de son orge de la ferme voisine de Rockside et la fait ensuite maltée elle-même - mais la majeure partie de ce malt finira probablement dans l'embouteillage 100% Islay).

Production 

Le whisky est fabriqué avec de l'orge fortement tourbée, contenant 50 à 55 ppm de phénol et provenant principalement des malteries de Port Ellen (» La signification de la tourbe pour le whisky). Le whisky est distillé dans deux alambics en cuivre et vieilli exclusivement en anciens fûts de bourbon. Il est embouteillé à un beau degré d'alcool de 46% vol., ce qui lui confère une impression intense et pleine en bouche. Le whisky est mis en bouteille dans sa couleur naturelle, que le Saligo Bay doit aux fûts de chêne. L'emballage est à la hauteur du contenu. La lourde bouteille avec un socle imposant repose solidement dans la main et montre la qualité de fabrication haut de gamme. Même les détails ont été pris en compte, le bouchon étant en liège naturel avec un symbole celtique entrelacé et des détails dorés. Cette présentation élégante fait de ce single malt un excellent cadeau pour les amateurs de malts fumés.

Limité à 2 bouteilles par client !

Distillerie Kilchoman

Sur la côte ouest de la légendaire île du whisky d'Islay, se trouve la jeune distillerie de whisky Kilchoman. Contrairement à ses homologues d'Islay, Kilchoman n'est pas située directement sur la côte. Cela est considéré comme l'une des raisons du goût unique de ce whisky. Kilchoman a inventé le terme "Farm Distillery". Cela signifie qu'une partie de l'orge utilisée est cultivée sur leurs propres champs. Impressionnant : la petite distillerie fait également germer une partie de son orge fortement tourbé et la sèche sur place dans le Kiln. Par exemple, pour le Kilchoman 100% Islay, seule l'orge de la propre distillerie de l'île d'Islay est utilisée.

Style de la maison : Fortement tourbé, céréalier et sucré, avec des notes d'agrumes vives en arrière-plan.

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