Macallan 12 ans Double Cask (Design 2019-2024)

Nez : Fruits secs et pomme au four, avec des notes de caramel aromatique et d'orange confite. On ressent ici la plus grande proportion de fûts de sherry en chêne américain, qui se mêlent à des notes de chêne clair et de douceur vanillée. 

Bouche : Entrée crémeuse avec des biscuits au miel et de la confiture de fruits des bois, on y retrouve également du caramel et de légères notes de raisin sec, ainsi qu'un peu de cannelle.

Finale : Moyennement longue et intense avec des raisins secs et de la vanille. En rétro-olfaction, elle devient plus sèche avec des zestes d'orange.

THE Macallan, comme l'appellent souvent les connaisseurs, est à juste titre l'un des whiskys les plus acclamés au monde. Cela n'a heureusement pas changé lorsque Highland Distillers a soudainement obtenu la majorité des actions en 1996 grâce à une fusion avec le groupe japonais Suntory. Jusqu'alors, Macallan était resté entre les mains de la famille Macallan-Glenlivet depuis sa création en 1824. Aujourd'hui, l'entreprise fait partie du groupe Edrington, qui abrite également d'autres whiskys renommés.

La distillerie est située près du célèbre pont à arc de Telford et est l'une des distilleries de Speyside les plus célèbres d'Écosse. Macallan 12 ans est, avec le 18 ans, l'une des bouteilles les plus connues, ayant remporté prix sur prix comme les autres millésimes. La caractéristique particulière qui distingue Macallan de tous les autres whiskys est son vieillissement exclusif dans des fûts ayant contenu du sherry espagnol. Cela lui confère non seulement sa couleur ambrée dorée, mais aussi son arôme de sherry épicé prononcé. Cependant, cet arôme n'est pas si dominant qu'il masque les nuances de caramel sucré. La bonne balance a toujours été la caractéristique la plus marquante de Macallan.

The Macallan (Highlands, Speyside)

Particulièrement pour les collectionneurs de whisky, il n'y a que peu de noms aussi magiques que Macallan. En 1824, "la Rolls-Royce" des whiskies a obtenu sa licence et suscite depuis lors à la fois enthousiasme et frustration parmi les amateurs de whisky. Sa grande popularité a entraîné des augmentations de prix et des objets de collection convoités de chez Macallan. Sans aucun doute, Macallan s'est imposé comme une marque de luxe et fait partie intégrante de la célèbre région de Speyside en Écosse. Macallan est connu non seulement pour sa série Exceptional Single Cask, mais aussi pour ses whiskies classiques de la série Fine Oak, spécialement développés pour les palais européens. Les whiskies vieillis en fûts de Bourbon et de Sherry sont très populaires et ont remporté de nombreux prix.

Style de la maison : Huileux, crémeux, caramel sucré, souvent avec des notes de Sherry complexes, non tourbé. 

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