Vieillissement en fûts de xérès délicieux des Pays-Bas

Nez : Oranges juteuses et citron confit laissent place à une compote de fruits à base de pêche et d'abricot. Raisins secs, prunes et herbes se joignent à eux.

Bouche : Fruité et d'une fraîcheur surprenante. Oranges mûres avec des notes amères, raisins secs enrobés de chocolat noir amer et une touche de poivre noir.

Finale : De longueur moyenne et fruitée.

Avec un grand succès et une modestie sympathique, Zuidam Distillers distille depuis deux générations non seulement du genièvre et du gin, mais aussi du whisky à partir de leurs propres céréales.

En versant ce whisky dans votre verre, vous serez accueilli par un parfum doux d'oranges mûres, de citrons confits, de raisins secs et d'une délicieuse compote de pêches, d'abricots et de prunes. Ici, la fermentation exceptionnellement longue de 7 jours et la distillation lente dans des alambics en cuivre se font sentir. Ces impressions sont accompagnées de notes épicées de noix et d'herbes. Savourez un instant ce merveilleux bouquet, puis prenez une gorgée en bouche. Avec une fraîcheur inattendue et un taux d'alcool agréablement puissant de 46% vol., les notes fruitées déjà connues rencontrent des accents légèrement amers de chocolat noir, de café fort, de cuir et d'une pointe de poivre. La finale reste fruitée et épicée.

Le Millstone 2017/2022 vieillit plus de cinq ans dans des fûts de xérès Oloroso dans le climat doux des Pays-Bas. Assez de temps pour absorber, avec une évaporation annuelle de 4 à 6%, des arômes intenses des douelles du fût dans le distillat. Ainsi, la part des anges, l'Angels Share, est environ deux fois plus élevée qu'en Écosse, où il fait nettement plus frais et où la maturation est plus longue.

L'entreprise familiale Zuidam Distillers a été fondée en 1975 aux Pays-Bas et travaille encore aujourd'hui selon le principe du „de la ferme au verre“. La distillerie de la ville frontalière de Baarle-Nassau s'est entièrement consacrée à des matières premières 100% naturelles et à des méthodes de travail traditionnelles. Même les céréales utilisées pour la production sont moulues dans des moulins à vent. Il est donc presque superflu de mentionner que la belle couleur du whisky provient uniquement de la maturation en fût. De même, ce single malt n'a pas été filtré à froid. Ce dernier point contribue particulièrement à préserver les porteurs de goût naturels.

Zuidam Distillers (Pays-Bas)

Millstone est la marque de Single Malt de la distillerie Zuidam. Cette distillerie des Pays-Bas prône les méthodes de production artisanales traditionnelles. Elle utilise des ingrédients 100% naturels, soigneusement sélectionnés et transformés en spiritueux merveilleux. Zuidam Distillers est une entreprise familiale depuis 1975. Le père Fred van Zuidam et son fils Patrick van Zuidam sont personnellement responsables des recettes de production.

Zuidam est une distillerie moderne. Elle distille dans 4 alambics en cuivre sur 3600 mètres carrés. L'entrepôt contient déjà plus de 1000 fûts de chêne. En plus du Single Malt, Zuidam produit également du Gin, de la Vodka, du Rum et des Liqueurs.

» En savoir plus sur Zuidam et Millstone