Nc'nean Organic (Bio)

Nez : La fraîcheur pétillante de la limonade au citron se mêle harmonieusement à l'odeur fruitée de pommes vertes, d'abricots juteux et de pêches blanches, complétée par une subtile note de vanille.

Bouche : L'acidité vive de l'écorce de citron polie et de zestes cirés se marie avec la douce piquant des fils de piment et la douceur crémeuse de la glace à la vanille, parcourue d'accents de bonbons au caramel crémeux, de vanille, de subtils épices de chêne et de cannelle, accompagnée des notes fraîches de mandarines et d'abricots marinés ainsi que de citrons verts grillés.

Finale : Une finale épicée et persistante, portée à la fois par des notes discrètes et juteuses d'abricots et de pêches, laisse un souvenir durable en bouche avec une légère note de chêne et une touche de chaleur.

Dès son jeune âge, le Nc'nean Organic offre un bouquet profond et complex, qui se déploie en bouche avec des notes florales, épicées et herbacées. L'amateur de whisky le remarque immédiatement : nous avons affaire ici à un single malt whisky excellemment construit. Les fûts de vin STR (55%) prédominants sont magnifiquement complétés par les fûts de Bourbon (43%). Une petite proportion de fûts de Xérès Oloroso (2%) apporte une expérience gustative encore plus riche et intense. STR signifie "shaved, toasted and re-charred". À partir de ces fûts de vin particuliers, ce Nc'nean a pu extraire une merveilleuse diversité d'arômes de fruits et d'épices, qui s'harmonisent magnifiquement avec le caractère floral du spiritueux. La présence des fûts de Bourbon lui confère notamment ses notes sucrées. Enfin, les fûts de Xérès apportent une touche épicée, fruitée et légèrement noisetée.

La bouteille enlacée de lianes reflète parfaitement le lien avec la nature et le caractère authentique de la distillerie. De plus, Nc'nean renonce à tout traitement ultérieur du single malt. Le whisky tire sa couleur naturelle uniquement des fûts de chêne et la distillerie évite généralement la filtration à froid.

Nc'nean est à bien des égards une distillerie d'exception. C'est l'une des premières distilleries d'Écosse fondée par une femme. Annabel Thomas a réalisé un grand rêve. Et quel amateur de whisky ne rêve pas de sa propre distillerie ? Mais le chemin n'a pas toujours été facile. Elle a quitté son emploi en ville, a rassemblé laborieusement le capital de départ et a établi la petite distillerie Nc'nean sur la propriété de ses parents. Ici est produit un single malt scotch whisky des Highlands durable de qualité biologique, élaboré à partir de malt d'orge écossais non traité, produit avec de l'électricité auto-produite et embouteillé dans des bouteilles en verre recyclé à 100%. Au fait : Le nom Nc'nean est inspiré de "Neachneohain" (la "reine des spiritueux" ou "reine des fées") dans la folklore gaélique.

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Nc'nean

La jeune distillerie Nc'nean est située sur la côte ouest de l'Écosse, sur la péninsule de Morvern, entourée des pittoresques Highlands. En tant que première distillerie écossaise de whisky certifiée Demeter, Nc'nean produit exclusivement du whisky biologique à partir d'orge bio écossaise. La propriétaire, Annabel Thomas, a nommé la distillerie d'après une reine-sorcière gaélique, soulignant ainsi le caractère féminin et éco-responsable de la distillerie.

Style de la maison : Non tourbé, puissant, floral, fruité, épicé.

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