Port Charlotte 2011 Islay Barley - Sample (Tasting Circle)

Nez: La fumée de tourbe terreuse annonce clairement la présence d'un Port Charlotte dans le verre. Des gousses de vanille douce, du lait de coco crémeux et du chocolat au lait sucré montrent à leur tour l'influence marquée du vieillissement en fût de chêne américain. Les deux camps se disputent notre attention. Le gâteau au citron, la pêche glacée et le chocolat blanc émergent et sont enveloppés d'une vague de fumée diffuse.

Bouche: Des notes salines maritimes se transforment en caramel salé et en fumée sèche de feu de camp. Des bonbons Nimm2 et un léger parfum floral adoucissent les notes de charbon de bois et de goudron. On retrouve également les notes de pomme et de pêche typiques de la distillerie, ainsi que des arômes ronds de céréales et de miel.

Finale: Ce qui reste, ce sont l'air salin de la mer, le goudron, la fumée de feu de camp et les notes de tabac. La finale de longueur moyenne est adoucie par une belle note de noix de coco.

Le Port Charlotte 2011 Vintage est un whisky fortement tourbé de la distillerie Bruichladdich. Surtout avec les éditions Islay Barley de la distillerie, il est clair à quel point les distillateurs tiennent à leur devise : Terroir matters. En effet, l'orge utilisée ici a été récoltée à l'été 2010 et provient de trois agriculteurs d'Islay : Raymond Fletcher, Neil McLellan et Raymond Stewart. Du grain au distillat final, c'est un vrai insulaire de la tête aux pieds. Si l'on peut goûter le terroir dans le whisky, c'est bien ici. D'ailleurs, Bruichladdich se fournit désormais auprès de 17 agriculteurs différents d'Islay.

Avec ses 6 ans, l'influence du fût n'est pas aussi dominante que dans les éditions plus anciennes. Ici, l'orge maltée fortement tourbée joue le rôle principal en termes d'arôme et de goût. Pourtant, le whisky n'est pas unidimensionnel. Les notes maritimes et fumées d'Islay sont contrebalancées par des arômes sucrés de pêche, de vanille et de noix de coco provenant du chêne blanc américain. L'intensité des arômes est due en partie au fait que le whisky, embouteillé à un solide 50% d'alcool, soit pratiquement à pleine puissance, permettant ainsi de se passer de filtration à froid. Des normes de qualité typiques de Bruichladdich. Une des raisons de la grande communauté de fans de la distillerie.

Comme une douce soirée d'été sur la plage avec un feu de camp crépitant, l'air salin de la mer et du sable frais entre les orteils. Des fruits d'été sucrés, un dram réconfortant dans le verre et de bonne compagnie - tout cela et bien plus encore évoquent les arômes variés de ce Port Charlotte. Cela devrait également inspirer la manière de déguster ce whisky : en bonne compagnie avec des amis et de la famille lors d'une douce soirée d'été.