Classique rebelle

Arômes : Une poire juteuse et une coing ouvrent la danse, accompagnés de liqueur de pêche, de zeste d’orange et de citron vert. En fond, une légère crème vanille à la saveur de chocolat blanc, agrémentée de fleurs des champs, d’une touche de miel et d’une subtile épice herbacée.

Goût : Après une pointe de thé noir, la douceur s’installe. En bouche, des poires caramélisées, des miettes de beurre et une crème vanille à l’orange enveloppent la langue avec onctuosité, tandis que des herbes fraîches et du poivre apportent une touche de contraste à cette sucrosité.

Finale : Le caramel et la pomme enveloppent les épices de chêne, avant que le cuir, le café et le pain noir ne prennent le relais. Longuement persistent des flocons d’avoine, du cacao et une pincée de cannelle sur le palais.

Rob Roy : Puissant, honnête, indépendant

Il n’a remporté aucune bataille ni porté de couronne. Rob Roy MacGregor est devenu une légende parce qu’il n’a jamais baissé les bras : banni, spolié, traqué pendant des années, il a finalement été gracié et libéré. Né en 1671 à Glengyle, sur les rives du Loch Katrine, son surnom vient du gaélique ruadh, qui signifie « roux », en référence à ses cheveux. Son nom de famille, en revanche, était un fardeau : la Couronne avait interdit le nom MacGregor en 1603, puis à nouveau en 1693, après que le clan s’était soulevé pour le roi déchu Jacques. Rob Roy, alors âgé de 18 ans, avait combattu aux côtés de son père. Il adopta donc parfois le nom de Campbell, celui de sa mère.

Il devint un négociant en bétail respecté et, comme beaucoup de chefs de clan de son époque, il dirigeait une garde privée pour protéger les troupeaux de la noblesse terrienne. Puis il emprunta une grosse somme pour se constituer son propre troupeau, mais son berger en chef disparut avec l’argent. Son principal créancier, le duc de Montrose, confisqua ses terres. Peu après, Rob Roy fut déclaré hors-la-loi. Lui-même raconta une autre version, et beaucoup le crurent : Montrose aurait voulu lui effacer ses dettes s’il acceptait de mentir devant le tribunal, et l’aurait banni après son refus.

S’ensuivirent des années de vendetta : des raids sur les domaines de Montrose, la protection d’un duc rival qui refusa de le livrer. La Couronne ne parvint jamais à l’arrêter. En 1722, il se constitua prisonnier de lui-même, fut gracié en 1727, et mourut en 1734, à 63 ans, dans sa propre maison à Balquhidder. La postérité en fit le Robin des bois écossais ; le roman Rob Roy de Walter Scott transforma ce proscrit en noble rebelle. Notre étiquette s’inscrit dans cette tradition : un Highlander sur un pont de pierre, l’épée levée, vêtu d’un tartan rouge. Et comme l’Histoire a parfois un sens de l’humour, le whisky qui porte aujourd’hui son nom provient de Royal Brackla, la première distillerie à avoir été nommée fournisseur officiel de la Couronne.

Source de l’image : Gravure portrait de Rob Roy MacGregor par W. H. Worthington, vers 1820, domaine public, via Wikimedia Commons

Rob Roy MacGregor, l’un des hors-la-loi les plus célèbres d’Écosse, donne son nom au sixième chapitre des Legends of Scotland. Nous avons choisi pour l’occasion un Royal Brackla Single Malt vieilli 15 ans en fûts de bourbon de premier remplissage.

Du liqueur de pêche au café à la cannelle

Royal Brackla est située dans les Highlands, non loin de Nairn. Première distillerie de whisky à recevoir le titre de fournisseur officiel de la Couronne, elle porte depuis l’appellation Royal. Ses single malts sont réputés pour être fruités et légers, avec une finale sèche et poivrée. 15 ans en deux fûts de bourbon ont enrichi ce profil fruité. Découvrez des notes de liqueur de pêche et de zeste d’orange, accompagnées de vanille, de caramel et de chocolat blanc, le tout enveloppé dans une texture onctueuse et huileuse qui caresse le palais.

Même la couleur dorée dans le verre provient uniquement du fût de chêne. Jusqu’ici, c’est un whisky typique de fût de bourbon, comme les amateurs de ce style l’apprécient. Pourtant, pour finir, il prend la liberté de son homonyme et rompt avec les notes claires habituelles des fûts de bourbon : café, cuir et cannelle persistent longtemps en bouche.

L’Outlaw : franc, sans fioritures

Derrière ce single malt se cache Signatory Vintage, un embouteilleur indépendant de renom. Mis en bouteille à un degré parfait de 46 % vol., sans colorant ni filtration à froid, il conserve pour vous son caractère authentique. Dégustez-le de préférence pur.

Les deux fûts de bourbon ont donné 454 bouteilles. Le prix juste vous évite de vous demander si l’occasion est assez spéciale : ce Highland Single Malt Scotch Whisky est fait pour être bu et partagé. Commandez votre bouteille tant qu’il en reste.

Royal Brackla (Highlands, Nord)

Royal Brackla est situé à l'est d'Inverness dans les Highlands du nord. Différents auteurs attribuent la distillerie soit à la Speyside, soit aux Highlands. Sous la société mère, Bacardi (Dewars & Sons), le malt était principalement utilisé pour les whiskies écossais mélangés. Lentement, Royal Brackla attire de plus en plus l'attention en tant que single malt whisky.

Style Maison : Les single malts de cette distillerie sont généralement fruités et légers en goût. La finale est plutôt sèche et poivrée.

» En savoir plus sur Royal Brackla