Saburomaru 2020/2023 - III The Empress Cask Strength

Arômes : Une fumée tourbée intense évoquant les feux de camp et l'air marin salé. En arrière-plan, des poires mûres, des pommes vertes et une touche de vanille, le tout alliant fraîcheur vive et profondeur fumée.

Goût : Puissant et complexe : la fumée enveloppe des pommes caramélisées et des noix torréfiées, tandis que le poivre et une note citronnée salée apportent une touche épicée. La douceur reste présente, sans jamais être envahissante.

Finale : Longue et sèche, avec une fumée épicée qui évolue lentement vers des notes minérales. Une légère amertume et le souvenir de fruits citronnés fumés persistent.

Tous les single malts ne portent pas aussi fièrement l’empreinte de leurs créateurs que ce Saburomaru. Depuis 1952, la distillerie de Tonami, au Japon, se consacre exclusivement à la production de whiskies tourbés et fumés. Avec le III The Empress, elle franchit une étape historique : affiné pour la première fois avec de la tourbe d’Islay, et soumis pour la première fois à une fermentation secondaire en cuves en bois. Le résultat ? Une expression puissante de la tradition japonaise du whisky, sublimée par une touche fumée.

Un jalon né de l’alambic ZEMON

Le Saburomaru III The Empress a été distillé en 2020 et mis en bouteille en 2023. La distillation a eu lieu dans un ZEMON, un rare alambic en fonte qui confère au whisky une profondeur unique. Le malt a été tourbé avec de la tourbe d’Islay à 50 ppm – intense, marin, inoubliable. En tant que embouteillage à force de fût à 60 % vol., ce whisky vous parvient non coloré et non filtré à froid, exactement tel qu’il sort du fût. Son édition limitée en fait une véritable pièce de collection. L’étiquette reprend le motif tarot caractéristique de la série : l’Impératrice trône sur un fond crème, encadrée de caractères japonais et d’accents rouges. La boîte sombre et texturée, aux inscriptions dorées, souligne le caractère exclusif de cette cuvée.

Fumée, sel et profondeur caramélisée – comment le déguster

Dans le verre, le whisky arbore un ambre profond et satiné. Au nez, la fumée tourbée intense et les notes salines de la mer se mêlent à des poires mûres, des pommes vertes et une pointe de vanille. En bouche, c’est une symphonie puissante de pommes caramélisées, noix torréfiées, poivre et une touche d’agrumes épicés. La finale est longue, sèche et minérale, avec une réminiscence de fruits citronnés fumés. Dégustez-le pur pour en apprécier toute la complexité. Une simple goutte d’eau libère davantage les arômes et adoucit la force du fût.

Saisissez dès maintenant votre bouteille – une édition limitée qui ravira aussi bien les amateurs de whisky que les collectionneurs.