South Pacific Distillery 2012/2025 Fiji Rum Single Cask #WP12538 The Wild Parrot (Hidden Spirits)

Arômes : Notes marquées de vanille et de caramel, accompagnées de fruits noirs mûrs et d'une légère épice.

Goût : Riche et onctueux, avec des touches de toffee, de chocolat noir et une note boisée caractéristique, complétées par du café et des épices à pâtisserie.

Finale : Longue et persistante, avec du sucre roux, du cacao et une pointe de mélasse.

Certaines régions produisent des spiritueux qui semblent capturer l’essence même de leur terre – et les Fidji en font indéniablement partie. La South Pacific Distillery, nichée dans ce paradis insulaire du Pacifique Sud, élabore des rhums dans le style anglais, alliant profondeur et caractère. Ce Single Cask millésimé 2012, mis en bouteille en 2025, est le fruit de plus de douze années de vieillissement – non coloré, non filtré à froid et embouteillé à 53,8 % vol. en force intégrale.

Un fût unique du Pacifique Sud – rare, authentique, non dilué

Le fût référencé WP12538 offre tout ce que les amateurs recherchent dans un vrai Single Cask. Vanille, caramel et fruits noirs mûrs ouvrent le bal aromatique, accompagnés d’une subtile épice. En bouche, se déploient toffee, chocolat noir, café et épices à pâtisserie – une texture onctueuse avec une touche boisée caractéristique. La finale ? Longue et persistante, avec du sucre brun, du cacao et une pointe de mélasse. Hidden Spirits, embouteilleur indépendant écossais, a mis ce rhum en bouteille avec le plus grand soin, signe d’un respect absolu pour une matière première exceptionnelle.

Une élégance visuelle au service d’un caractère pacifique

La bouteille noire et opaque, ornée d’une étiquette artistique – fleurs jaunes sur fond sombre, rehaussées d’accents dorés et blancs – annonce d’emblée qu’il s’agit d’un produit hors du commun. La boîte cadeau noire aux motifs de perroquet et de feuillage dorés en fait un présent impressionnant ou une pièce maîtresse pour toute collection. Dégusté pur, de préférence à température ambiante ou avec un seul glaçon, il révèle toute sa complexité. Cette édition limitée en fût unique signifie une chose : une fois épuisée, elle disparaîtra à jamais.

Saisissez sans tarder votre flacon de ce rhum fidjien rare – avant que le dernier fût ne devienne légende.