Malt assemblé Solera fruité

Nez : Notes fruitées de melon Galia juteux, d'abricot, de pomme verte, de pamplemousse et de citron vert. S'y ajoutent concombre, poivron vert, citronnelle aromatique, câpres, poivre vert et une délicieuse fumée de tourbe.

Bouche : Prunes jaunes, melon cantaloup, banane au lait et pamplemousse amer se déploient dans votre bouche. Huile de citron, câpres, thym et huile d'olive fraîche s'harmonisent parfaitement avec la cire d'abeille et la fumée légère.

Finale : Longue et cireuse avec de la fumée, du thym, du camphre et une touche d'agrumes.

Le whisky écossais malté assemblé SRV5 est plus que exceptionnel !

Ce blend est composé de single malts des Highlands du nord, d'Islay et de la Speyside. Tous ces malts ont plus de 8 ans et sont transférés après leur maturation principale pendant plusieurs mois dans un fût de 1200 litres en chêne européen où ils sont mariés. Ce qui est particulièrement inhabituel, c'est qu'une partie seulement du contenu du fût est prélevée pour l'embouteillage de chaque lot. Environ 450 litres restent dans le fût et peuvent être utilisés pour le lot suivant. Ensuite, le fût est rempli de nouveaux single malts et le processus peut recommencer. Ce procédé rappelle fortement le procédé de Solera connu dans la production de rhum, de xérès et de vinaigre. Ce n'est pas tout à fait la même chose, mais assez similaire.

Le résultat est un excellent whisky écossais malté assemblé, clair et frais, avec une sensation en bouche légèrement cireuse et un léger arôme de fumée. Il a d'ailleurs été récompensé à l'IWSC 2022 avec 93 points sur 100 et une médaille d'argent.

Embouteillé à un fort degré d'alcool de 48,5% vol., ce whisky séduit par ses arômes fraîches et fruitées prononcés, sa douce fumée et sa naturalité. Bien entendu, le whisky écossais malté assemblé SRV5 n'a pas été coloré et n'a pas été filtré à froid.

À noter : Le nom SRV5 provient du siège des Thompson Bros. (SR = Station Road) et de la désignation du fût de mariage (V5).