Le chêne américain rencontre l’Oloroso espagnol

Nez: Brioche à la cannelle fraîchement sortie du four avec une sauce vanille crémeuse, miel, tarte aux pommes, une note d'agrumes fruitée, cerises mûres et une touche de menthe.

Bouche: Riche et généreux, des notes épicées de compote de prunes, de groseilles, de raisins et de chocolat amer se démarquent. En arrière-plan, des notes légères de chêne se font sentir.

Finale: Une salade de fruits frais et fruitée avec une généreuse portion de miel d'acacia.

Avec cette mise en bouteille, Tamdhu démontre comment les fûts de sherry en chêne blanc américain (Quercus alba) se distinguent des fûts européens. En plus des arômes typiques de sherry issus de fûts 1st Fill Oloroso et de recharge, cette édition met en avant une note fraîche de vanille.

Un travail minutieux des fûts

Le voyage de ces fûts commence dans les forêts de chênes d’Amérique du Nord. Le bois est ensuite expédié en Espagne, où des tonneliers expérimentés préparent les fûts pendant six ans. Ce n’est qu’ensuite qu’ils sont remplis de sherry Oloroso dans les bodegas de Jerez, avant de partir pour l’Écosse, où ils accueillent le distillat de Tamdhu.

Le chêne blanc américain, à grain serré, contient moins de tanins que le chêne européen – vous découvrirez ainsi beaucoup plus de vanille et une douceur onctueuse dans votre verre.

Des arômes fruités intenses

Speyside est la région écossaise qui compte le plus de distilleries – Tamdhu s’y distingue par son style maison fruité et sucré. Ce caractère est sublimé par le travail des fûts, qui apporte des notes de crème vanille, de citron vert et de menthe fraîche. En bouche, une épice de chêne généreuse rencontre des fruits noirs et un bonbon chocolat-citron vert. Longuement persistent des épices chaudes de pâtisserie, du chocolat noir et des cerises séchées sur la langue.

Avec un degré d’alcool robuste de 48 % vol., vous pouvez savourer les arômes directement. La couleur acajou est naturelle – elle provient uniquement du fût de sherry.

Offrez-vous des arômes profonds de sherry issus du chêne américain et réservez dès maintenant le Tamdhu Quercus Alba Distinction 03, édition limitée.

Tamdhu (Speyside)

La distillerie Tamdhu (prononcée Tamdú, en gaélique pour "colline sombre") est située entre les villes bien connues pour la production de single malt de Knockando et Cardhu. Les single malts Tamdhu sont fruités, doux et épicés au gingembre. Il y a souvent aussi une très légère fumée présente.

La particularité de cette distillerie réside dans le fait qu'elle puise son eau de sa propre source (Tamdhu Springs) et son malt de sa propre malterie. Il est rare qu'une distillerie continue à produire son propre malt, et Tamdhu fournit même du malt à d'autres distilleries.

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