Tamdhu
Contexte du Tamdhu
La distillerie de whisky Tamdhu (prononcé Tamdú, du gaélique signifiant "colline sombre") est située entre les endroits réputés pour leurs single malts, Knockando et Cardhu.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du single malt Tamdhu ? Les single malts Tamdhu sont fruités, doux et ont des notes de gingembre. On y trouve souvent aussi une légère subtilité fumée.
Fabrication
Comment est produit le whisky Tamdhu ? Dans les trois alambics à moût et trois alambics à distillat de la distillerie Tamdhu, jusqu'à quatre millions de litres sont produits chaque année. L'eau provient de sa propre source, les Tamdhu Springs. Les anciens Tamdhu étaient également fabriqués avec du malt provenant de leur propre malterie. Cependant, lorsque la distillerie a été relancée en 2012, le propriétaire a décidé de ne pas réactiver la malterie, même si elle était encore en bon état. Depuis 2019, il y a cependant une cooperage sur le site, où des tonneaux peuvent être fabriqués et réparés sur place.
La majeure partie du whisky Tamdhu est utilisée dans des mélanges de whisky tels que le Famous Grouse, le Cutty Sark et le J&B. Cependant, des single malts de la distillerie sont disponibles sur le marché depuis 1976 et ils sont tout à fait convaincants.
Histoire
Tamdhu a été fondée en 1897. En 1898, elle a été acquise par Highland Distillers & Co. Entre 1928 et 1948, il y a eu une période de fermeture. En 1950, la malterie a été rénovée. En 1972 et 1975, la capacité a été augmentée en passant d'abord de deux à quatre alambics, puis de quatre à six. Highland Distillers & Co. a été rachetée par le groupe Edrington, auquel Tamdhu a appartenu jusqu'en 2011. Après que le groupe Edrington ait fermé Tamdhu à nouveau en 2009, la distillerie a été reprise par le embouteilleur indépendant Ian MacLeod, qui l'a rouverte en 2012.
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