Dégustez avec élégance et authenticité

Nez : Riche et sucré comme du miel doré. Des notes de prunes mûres se mêlent à du malt et du chocolat noir avec une touche de menthe. Une pointe d'anis et d'eau de rose se fait sentir. Rappelle un peu un parfum. On retrouve également des bonbons Nimm2 et un peu de cuir. Chaud et doux.

Bouche : Intensément épicé avec des notes de clou de girofle et de poivre blanc. On retrouve une note briochée rappelant le champagne, du pamplemousse amer et encore plus de chocolat noir. Une certaine fraîcheur épicée persiste, quelque part entre le gingembre et le raifort. Sec et pourtant un whisky à mâcher.

Finale : Sèche avec une onctuosité persistante et une longue finale épicée.

Ce single malt de Waterford est l'un des whiskys de ferme les plus remarquables de la distillerie irlandaise. Grâce à l'éthique de transparence radicale de Waterford, nous savons presque tout sur ce whisky :

Il provient de la ferme Tinnashrule et est le lot 1.1, soit le premier embouteillage de cette ferme. Le whisky a vieilli exactement 3 ans, 8 mois et 14 jours. Le Tinnashrule 1.1 a développé ses arômes à partir d'une combinaison de fûts passionnante : 46% de fûts de premier remplissage ex-Bourbon, 22% de chêne vierge, 15% de fûts de vin rouge français et 17% de fûts VDN. VDN signifie "Vin Doux Naturel" et comprend ici des fûts ex-Sauternes et de xérès. Le Tinnashrule marie une douceur mielleuse avec des notes fruitées d' et des notes épicées fines telles que le clou de girofle, le poivre blanc et l'anis. Le whisky révèle également des notes de chocolat noir, de brioche et de pamplemousse rose, en faisant un vrai délice. En plus de l'influence distinctive des fûts, le caractère fruité de ce noble whisky est également dû à une longue période de fermentation de 152 heures. Avec un degré d'alcool élevé de 50% vol., le Waterford Tinnashrule 1.1 apporte une diversité aromatique intense dans votre verre.

La ferme Tinnashrule est située dans le comté de Wexford, au nord d'Enniscorthy. Les champs fertiles d'où provient le whisky se répartissent sur des collines douces. Le sol est principalement composé d'argile et de limon. Tinnashrule présente un terroir doux. À essayer absolument !

Waterford - une nouvelle ère pour le whisky irlandais

La nouvelle distillerie Waterford, située dans la ville du même nom, fait les choses différemment de la plupart des whiskies irlandais. Déjà avec l'orthographe "Whisky Waterford", il est clair qu'il ne s'agit pas d'un whisky irlandais générique. Waterford a été fondé par le virtuose écossais du whisky Mark Reynier, qui, après la vente de la populaire distillerie Bruichladdich, a poursuivi son chemin de manière cohérente. Fort de plus de 40 ans d'expérience dans l'industrie du vin et du whisky, Mark Reynier a acquis une conviction inébranlable envers le terroir. Il est fermement convaincu que l'origine et le microclimat dans lesquels le grain pousse et le whisky vieillit ont une influence décisive sur le whisky. Il concrétise sa conviction avec la distillerie Waterford comme personne d'autre.

Plus de 40 fermes individuelles produisent de l'orge pour Waterford, qui est ensuite stockée, maltée et distillée séparément. Grâce à ce processus complexe, Waterford garantit une transparence à 100% dans la fabrication de son single malt. Le client peut lire sur la bouteille l'origine exacte de l'orge, la variété d'orge, l'âge, la composition des fûts ainsi que le lot. Une telle transparence était rarement vue dans le monde du whisky jusqu'à présent.