Waterford
Waterford est une distillerie innovante de single malt située dans la ville éponyme en Irlande, dans le sud-est de l'île émeraude. La distillerie met l'accent sur le concept de terroir, c'est-à-dire les facteurs d'influence régionaux sur l'orge et le whisky qui en résulte. À essayer absolument !
Contexte du Waterford
L'ancien directeur général de la distillerie écossaise Bruichladdich, Mark Reynier, a fondé en 2014 la distillerie Waterford dans la ville du même nom, dans le comté de Waterford. L'installation de distillation extrêmement moderne est située directement le long de la rivière Suir. Reynier et son équipe ont développé un concept passionnant mettant en avant l'importance et le goût du grain. 46 agriculteurs et agricultrices approvisionnent la distillerie pendant 46 semaines de production avec 120 tonnes d'orge. La production tourne à pleine capacité depuis mars 2016.
Caractère de la Distillerie
Waterford Whisky met en avant le caractère de l'orge au cœur de son profil gustatif. Le style de chaque embouteillage est influencé par le type d'orge utilisé. Les notes de dégustation fréquentes incluent le malt, le miel, la vanille et les agrumes.
Fabrication
Comment est produit le whisky Waterford ? Le bâtiment a été initialement commandé par Diageo. Cette installation devait être le nouveau lieu de production de la bière Guinness, la bière irlandaise la plus célèbre. Cependant, le géant de la société a changé d'avis en 2013 et a finalement arrêté la brasserie nouvellement construite en 2004. En 2014, cette installation a été reprise par la distillerie Waterford. La architecture futuriste ainsi que l'équipement de brassage de haute technologie encore disponible semblent encourager la créativité des distillateurs. Six des 46 exploitations agricoles produisent même de l'orge biologique. Chaque semaine, l'orge d'une exploitation différente est traitée et 128 fûts sont embouteillés par semaine. Au final, chaque embouteillage de fût peut être associé au champ où l'orge utilisée a été cultivée. Ici, le concept de terroir est vraiment mis en avant !
Un design futuriste associé à une distillation expérimentale
En plus de nombreuses idées novatrices, Mark Reynier a également emmené avec lui deux alambics (un alambic à lavage et un alambic à esprit) de la distillerie Bruichladdich pour son projet Waterford. Un système hypermoderne appelé "Hydromill", associé à un filtre à mouture, rend l'utilisation d'une cuve de brassage inutile, tandis que la fermentation peut avoir lieu dans des cuves de fermentation régulées en température. Ils utilisent principalement des fûts de bourbon usagés et jusqu'à présent, seule une petite quantité a été mise en bouteille dans des fûts de sherry usagés.
Histoire
Ou devrait-on plutôt parler de l'avenir ? Pour une entreprise fondée en 2014, il n'y a pas encore beaucoup d'histoire, mais les objectifs pour l'avenir sont d'autant plus ambitieux. Actuellement, Reynier et son équipe prévoient d'acheter la prochaine alambic à esprit au cours des cinq prochaines années. Cela augmentera encore davantage les capacités déjà remarquables de la distillerie.
Acheter du Waterford sur whic.fr
Découvrez la superbe collection de whiskys Waterford dans la boutique en ligne claire de whic.fr. Avec des filtres pratiques, vous pouvez vous orienter facilement et trouver exactement ce que vous recherchez, que vous soyez un débutant ou un collectionneur.
Le plaisir est la priorité de la marque Waterford, et c'est également notre engagement chez whic. Nous veillons à ce que vos commandes soient soigneusement emballées. Livraison rapide et fiable avec DHL, vous recevrez rapidement vos produits chez vous. Notre excellent service client est une raison de plus d'acheter du whisky Waterford dans la boutique en ligne de whic.fr. Si vous avez des questions concernant vos commandes, n'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.
Alors, qu'attendez-vous ? Achetez du whisky Waterford dès maintenant ici sur whic.fr.
