L'extra pour savourer la Speyside

Nez : Fruité, épicé. Légèrement crémeux.

Bouche : Chocolat noir, fruits, notes marquées de fût et de xérès, vanille.

Finale : Longue mais néanmoins fraîche.

Un goût vraiment spécial vous attend avec ce Aberlour 12 Non Chill-Filtered, qui a été embouteillé sans filtration à froid (d'où l'ajout de "Non Chill-Filtered"). Le whisky Aberlour est depuis des années apprécié pour sa qualité constamment très élevée. Le premier nez laisse déjà présager un whisky single malt doux et épicé. Grâce au procédé non filtré, il a un goût plus intense que le Aberlour 12 Double Cask. Ce Aberlour a également vieilli dans des fûts de bourbon en chêne américain et des fûts de xérès. Il se présente à la première gorgée chocolat noir, avec des fruits mûrs, du caramel et est accompagné de l'arôme de xérès. Une finale longue, douce et épicée couronne le plaisir.

Un plaisir particulier

Contrairement au Aberlour 12 Double Cask filtré, le Aberlour 12 non filtré a un degré d'alcool de 48% et est très apprécié des connaisseurs et des gourmets. Si en tant que novice en whisky, vous avez un peu d'appréhension face à la teneur en alcool élevée, vous pouvez vous tourner vers le plus doux Aberlour Double Cask de 12 ans. Le Aberlour 12 Non Chill-Filtered séduit par un goût épicé, complexe et agréable. Si vous ne souhaitez pas le déguster pur, vous pouvez, en raison de sa teneur en alcool élevée, le diluer avec un peu d'eau plate à température ambiante pour trouver votre goût personnel. Le Aberlour 12 Non Chill-Filtered a déjà été plusieurs fois récompensé, notamment avec Double Gold à la San Francisco World Spirits Competition en 2012 et une médaille d'or en 2013, 2014 et 2015.

Origine et fabrication

La Speyside est une région connue et célèbre des Highlands pour la production de whisky et doit son nom à la rivière Spey. Juste à côté de la distillerie Aberlour coule la magnifique Linn Falls. L'étiquette de la bouteille montre la source d'eau de la distillerie comme motif. La distillerie, fondée en 1879, travaille principalement avec quatre alambics et y a également distillé le Aberlour 12 Non Chill-Filtered. Ensuite, il a pu vieillir pleinement pendant 12 ans dans d'anciens fûts de bourbon et de xérès, absorbant les arômes et saveurs de haute qualité du bois pour développer le goût caractéristique.

Aberlour (Écosse, Speyside)

Depuis 1879, nichée dans la vallée de la petite rivière Lour, qui se jette dans la Spey, se trouve la distillerie Aberlour. L'eau de la Lour utilisée pour la distillation est très douce et provient des rochers de granit de Ben Rinnes avant d'être acheminée vers l'ancienne distillerie par une canalisation d'eau. Aberlour est renommée pour son équilibre réussi en matière de vieillissement en fûts. La distillerie utilise des tonneaux ex-Bourbon et des fûts de Sherry avec des emphases variables dans leurs éditions. La plupart des Single Malts Aberlour sont doux et bien équilibrés, avec des notes aromatiques de fruits allant des pommes aux baies sauvages. En dessous se trouve un caractère de base agréablement noiseté, souvent complété par des notes d'épices subtiles des fûts de Sherry. 

Style Maison : Doux mais élégamment épicé, très fruité et délicatement noiseté. Rehaussé de notes de Sherry. Particulièrement délicieux en digestif.

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