Aberlour 2010 - 15 ans 1st Fill Sherry Butt #91958

Arômes : Intensément fruité, avec des figues et abricots séchés, soutenus par des pralinés au chocolat et une touche de compotée de baies. Des épices douces complètent le bouquet.

Bouche : Dense et épicée : les fruits secs mûrs dominent, accompagnés de chocolat crémeux et d'une légère note de baies. Les notes de xérès apportent de la profondeur, sans être envahissantes.

Finale : Longue et sucrée, avec des arômes de miel et une profondeur discrète de rancio. La puissance de l'alcool porte les arômes avec élégance.

Le choix du fût détermine souvent le destin d’un distillat – et Aberlour a ici fait un choix sans équivoque. Depuis 1879, la distillerie, nichée dans le petit village de Speyside à Aberlour, produit son whisky, alimentée par les sources douces de Birkenbush Springs et l’orge cultivée localement. Son fondateur, James Fleming, a misé sur un savoir-faire en harmonie avec la nature. Cet esprit perdure dans chaque bouteille. Et dans celle-ci, tout particulièrement : ce distillat a mûri pendant 15 ans exclusivement dans un seul fût de sherry de premier remplissage – le fût n°91958 – développant une complexité rare.

Un fût. 474 bouteilles. Aucun compromis.

Le maître distillateur G. Cruickshank a sélectionné ce fût à l’apogée de sa maturité pour la collection Anthology du 70e anniversaire de LMDW. Le résultat arbore une robe ambrée profonde et satinée dans le verre, annonçant déjà l’intensité de son contenu. L’étiquette rouge foncé aux accents dorés et à l’emblème arborescent caractéristique souligne son élégance. La boîte cylindrique en carton bordeaux avec des dorures en fait également une pièce de collection rare pour les amateurs éclairés. Au nez, des figues séchées, des abricots et des pralinés au chocolat se révèlent, accompagnés de compotée de baies et d’une douce épice. En bouche, il est dense et multifacette : fruits secs mûrs, chocolat crémeux, une touche fruitée discrète. La finale est longue, avec une douceur persistante et une belle profondeur de rancio. Embouteillé à 63 % vol. en force de fût, non filtré à froid et sans colorant.

Comment déguster au mieux ce Aberlour

Pur, ce single cask révèle toute la puissance de son degré naturel – une expérience gustative unique. Quelques gouttes d’eau plate ouvrent davantage les arômes et mettent en valeur les notes fruitées. Cette édition est limitée à 474 bouteilles : une fois épuisée, il n’y aura pas de seconde chance.

Saisissez dès maintenant votre bouteille et découvrez ce qu’un seul fût de sherry de premier remplissage, soigneusement sélectionné, peut offrir après 15 ans de vieillissement en Speyside.

Aberlour (Écosse, Speyside)

Depuis 1879, la distillerie Aberlour se cache dans la vallée du petit ruisseau Lour, qui se jette dans le Spey. L'eau utilisée pour la distillation provient de la Lour, très douce, et s'élève des roches granitiques du Ben Rinnes avant d'être acheminée par un aqueduc vers l'ancienne distillerie. Aberlour est réputée pour son équilibre réussi en matière de maturation en fût. La distillerie utilise des fûts de Bourbon et des fûts de Sherry avec des proportions variées dans ses embouteillages. En général, les single malts Aberlour sont doux et bien équilibrés, avec des notes fruitées allant des pommes aux baies sauvages. En arrière-plan, on trouve un agréable caractère de noisette, souvent rehaussé de délicates notes épicées provenant des fûts de Sherry. 

Style de maison : Doux mais élégamment épicé, très fruité et délicatement noisette. Affiné avec des notes de Sherry. Particulièrement fin en tant que digestif.

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