L'onctuosité de l'Oloroso enveloppée de fumée des Highlands

Arômes : Fumée de bois discrète et notes d’agrumes intenses, accompagnées de vanille, de miel et de fruits secs. S’y ajoutent du chocolat noir et des épices.

Goût : Fruits à noyau sucrés et oranges, enveloppés dans une texture dense et huileuse, avec une légère touche de fumée cendreuse. Gingembre confit, caramel et vanille sont sublimés par le chêne.

Finale : Longue et persistante, avec des nuances fruitées et épicées évoquant les pommes vertes, les agrumes et le chocolat noir. Accompagnée d’une douce cendre de cigare.

Il existe des single malts qui racontent une histoire dès la première gorgée – ce Ardmore millésimé 2011 en fait partie. 14 ans de vieillissement en fûts de sherry Oloroso de deuxième remplissage ont transformé un distillat classique des Highlands en quelque chose d’unique : un whisky qui marie avec finesse une légère tourbe fumée à une profondeur fruitée typique du sherry, sans renier ses origines. Dans le verre, il arbore une robe cuivrée intense – un premier indice de ce qui vous attend.

Un savoir-faire des Highlands, mis en bouteille par Signatory Vintage

Ardmore, dans les Highlands écossaises, incarne un style bien à lui : une tourbe discrète, associée à l’épice caractéristique de la région. Ce single malt a vieilli depuis 2011 dans des fûts de sherry Oloroso de deuxième remplissage – un format qui permet au distillat de s’épanouir sans être dominé par le bois. Le deuxième remplissage garantit que l’influence du bois reste subtile, préservant ainsi le caractère originel du spiritueux. Signatory Vintage le propose dans le cadre de l’édition 100 Proof #62 : non filtré à froid, sans colorant ajouté, avec un degré généreux de 57,1 % vol. qui capture toute la palette aromatique. L’étiquette classique, sur fond blanc avec des accents dorés, souligne le sérieux de cette mise en bouteille indépendante.

Agumes, fruits secs et une pointe de cendre

Au nez, le Ardmore s’ouvre sur des agrumes et un miel des bois, soutenus par des notes de vanille crémeuse et des effluves de chocolat. En bouche, la texture est onctueuse et dense : des oranges juteuses et des fruits secs rencontrent une tourbe légèrement cendrée. La finale est longue, sèche et épicée, avec une note fumée persistante. Pour ceux qui souhaitent adoucir le degré d’alcool élevé, une goutte d’eau révèle encore mieux les épices et les fruits à noyau.

Offrez-vous dès maintenant cette édition limitée Signatory – un Ardmore pour les amateurs de profondeur, d’authenticité et d’harmonie entre l’élégance du sherry et la fumée des Highlands.

Ardmore (Highlands)

Juste derrière la frontière orientale de la Speyside, là où les champs d'orge de l'Aberdeenshire commencent, se trouve la distillerie de whisky Ardmore, juste à côté de la gare de Kennethmonth. Par conséquent, Ardmore est classée parmi les Single Malts des Highlands de l'est. Le whisky single malt Ardmore est un représentant malté et crémeux des Highlands, qui présente également des notes fruitées. La distillerie travaille souvent avec du malt légèrement tourbé, c'est pourquoi certaines expressions sont légèrement fumées. Gras en bouche, le whisky Ardmore est un excellent choix en tant que digestif.

Style Maison : Malté, crémeux et épicé. Souvent légèrement fumé. 

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