Bunnahabhain Mòine 2007/2026 - 18 ans Amontillado Sherry Octave Finish #2510049 Mission Gold (Murray McDavid)

Arômes : Abricots secs et toffee croustillant rencontrent une douce note de tourbe fumée. S'y ajoutent des accents noisetés et une légère douceur.

Goût : Une fumée côtière enveloppe des raisins secs et une note de muscade délicatement épicée. Le palais est harmonieux, avec des échos de fruits secs et de fumée.

Finale : Une tourbe douce et une douceur maltée persistent, accompagnées de la profondeur caractéristique d'une vieille boîte à cigares.

Celui qui porte le verre à ses lèvres et perçoit une douce fumée de tourbe aux côtés d’abricots secs devine le soin apporté à ce single malt d’Islay. Le Bunnahabhain Mòine 2007/2026 n’est pas un whisky fumé ordinaire. Il est le fruit de 18 ans de patience – et d’une décision audacieuse pour le finish.

D’un foudre de chêne américain à un octave Amontillado

Pendant 17 ans, ce single cask Islay malt a mûri dans un foudre de chêne américain. Puis, Murray McDavid l’a transvasé pendant 10 mois supplémentaires dans un octave de xérès Amontillado de 64 litres – un petit fût qui libère ses arômes de manière intense et précise. Le résultat : des notes sèches de xérès du vin fortifié espagnol s’entrelacent avec la douceur fumée de l’esprit d’Islay. Au nez, on découvre du caramel croustillant et des abricots secs, accompagnés d’une légère touche de tourbe. En bouche, ce sont la fumée côtière, les raisins secs et une pointe de muscade qui se révèlent. La finale, longue et complexe, laisse persister une douce tourbe, une sucrosité maltée et la profondeur d’un vieux coffret à cigares. Mis en bouteille à 45,6 % vol., non filtré à froid et sans colorant – comme doit l’être un whisky honnête.

Mission Gold : rareté et exigence

Depuis 1994, Murray McDavid incarne l’art de l’élevage. La série Mission Gold rassemble les plus fines mises en bouteille issues des chais victoriens de la maison. Ce Bunnahabhain Mòine est une édition exclusive d’Islay – seulement 89 bouteilles ont été produites. Pour les amateurs de whiskies fumés, élégants et influencés par le xérès, c’est une occasion rare.

Saisissez dès maintenant l’une des 89 bouteilles de ce Bunnahabhain Mòine exceptionnel – avant que d’autres connaisseurs ne vous devancent.

Bunnahabhain (Islay, Côte Nord)

Bunnahabhain (prononcé "Bunnahäven") est située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, connue pour ses whiskys fortement tourbés et fumés. Par conséquent, Bunnahabhain est une exception, car les whiskys standards de Bunnahabhain sont à peine tourbés et sont très maritimes mais pas fumés. La distillerie aime travailler avec des fûts de xérès et a un caractère robuste, fruité et maritime.

Style Maison : Doux, noiseté, maritime, fruité. Idéal en apéritif.

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