Caol Ila 1979/2025 - 45 ans Hogshead #7711 Symington's Choice Cask Strength Collection (Signatory)

Nez : Un fumé de tourbe épicé rencontre l'air marin salé, accompagné d'abricots secs, de cuir ancien, de goudron, de vanille délicate et d'une touche de bois ancien.

Bouche : Complexe et huileux avec du chêne sucré, du bois carbonisé, des notes d'herbes discrètes, des fruits secs, des agrumes confits et une fumée élégamment intégrée.

Finale : Très longue avec une élégante sécheresse. Cendres fumées, bois flotté salé et fines herbes résonnent, accompagnés d'une douceur subtile et d'une touche d'épices de fût.

Vous cherchez un whisky qui respire l'histoire et incarne la rareté ? Ce Caol Ila de 1979 est plus qu'un simple spiritueux – c'est un témoignage liquide d'Islay. Dans une splendeur couleur miel, ce single malt vieilli 45 ans repose presque un demi-siècle dans un unique Hogshead #7711. Avec seulement 99 bouteilles mises en bouteille, il fait partie des trésors les plus rares de l'art du whisky écossais.

Une œuvre maîtresse du temps et de l'artisanat

Distillé le 21 juin 1979 et mis en bouteille le 23 mai 2025 par Signatory Vintage – ces chiffres racontent l'histoire d'une Maturation exceptionnelle. La fumée épicée de tourbe se marie avec l'air marin salé, tandis que des abricots secs et du cuir ancien complètent le profil aromatique complexe. En bouche, une texture huileuse se déploie avec du chêne sucré, du bois carbonisé et une fumée élégamment intégrée. Les 48% d'alcool portent ces arômes avec puissance, mais jamais de manière intrusive.

Pépite pour collectionneur au caractère inégalé

Tube de présentation noir avec accents orange souligne l''exclusivité de ce whisky Single Cask. La Collection Cask Strength de Signatory Vintage représente la qualité sans compromis. Non coloré et non filtré à froid, ce Caol Ila vous parvient dans sa forme la plus pure. La très longue finale avec cendre fumée, bois flotté salé et douceur discrète rend chaque gorgée à la fois un sensation inoubliable. Pour les connaisseurs qui apprécient l'exceptionnel.

Saisissez ce joyau rare de l'âge d'or d'Islay – un whisky qui traverse les générations et raconte des histoires !

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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