Caol Ila 2007/2026 - 18 ans 1st Fill Oloroso Sherry Butt #10 Cask Strength Collection (Signatory)

Arômes : Une tourbe intense mêlée à une brise marine salée. En arrière-plan, des fruits secs mûrs, des amandes torréfiées et une touche subtile d’orange.

Bouche : Une douceur juteuse de sherry rencontre des céréales maltées, du chocolat noir et une pincée de cannelle. La fumée, toujours présente, s’intègre avec harmonie.

Finale : Longue et fumée, avec des épices de chêne et des fruits secs. Sèche et épicée.

Certaines régions produisent des spiritueux qui semblent capturer l’essence même de leur terroir – et Islay en fait sans conteste partie. Le Caol Ila 2007/2026 porte en lui le vent salé du détroit entre Islay et Jura, tout comme la chaleur d’un 1st Fill Oloroso Sherry Butt. Dix-huit ans de patience ont transformé ce contraste en quelque chose d’exceptionnel.

550 bouteilles – l’une d’elles est à vous

Distillé le 28 septembre 2007, mis en bouteille le 16 juillet 2026 à partir du fût n° 10 : Signatory Vintage, la célèbre embouteilleuse indépendante de Pitlochry, a limité cette édition du Caol Ila à seulement 550 bouteilles. Le flacon en verre transparent révèle une teinte ambrée profonde aux reflets miel – un premier indice de son vieillissement en fût de Sherry. La boîte cylindrique noire aux accents dorés et orangés, ornée du célèbre « S » de Signatory, en fait également un objet esthétique remarquable. Non filtré à froid et sans colorant ajouté, ce whisky, titrant 57,6 % vol., révèle son vrai visage – pur ou avec une goutte d’eau qui le sublime.

Fumée tourbée et profondeur Oloroso – une expérience Islay hors du commun

Au nez, vous serez accueilli par une fumée tourbée intense et une brise marine salée, suivies de fruits secs mûrs, d’amandes grillées et d’une subtile note d’orange – le cadeau inoubliable du fût de Sherry Oloroso. En bouche, une douceur généreuse de Sherry, du chocolat noir et une pointe de cannelle se mêlent à des notes maltées, tandis que la fumée reste en harmonie en arrière-plan. La finale est longue, épicée et sèche, avec des tanins de chêne et des fruits secs.

Offrez-vous dès maintenant votre Caol Ila 2007/2026 de la collection Cask Strength de Signatory Vintage – avant que la dernière des 550 bouteilles ne soit vendue.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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