Pêche grillée dans la fumée

Arômes : Abricots grillés et notes florales se mêlent à une fumée douce et à un miel d’acacia onctueux.

Goût : Équilibré, avec des pêches grillées, un ananas juteux et des notes puissantes de vin. Fumée tourbée intense, légèrement sèche, raisins secs et bonbons au malt.

Finale : Moyennement longue, avec des braises incandescentes, des pommes, des poires et des noix caramélisées.

Entre l’abricot grillé et la fumée tourbée d’Islay s’étire un arc aromatique qui rend ce single malt immédiatement reconnaissable. L’air brut des côtes rencontre la douceur veloutée d’un vin liquoreux hongrois – un contraste qui se transforme ici en une expérience gustative hors du commun.

L’élégance du Tokaji rencontre la puissance d’Islay

Distillé en 2014 à la distillerie Caol Ila sur l’île d’Islay, ce single malt a mûri pendant huit ans avant d’être mis en bouteille en 2023 par Murray McDavid dans la série Benchmark. La particularité ? Dean Jode, responsable des créations whisky, a fait vieillir ce distillat puissant d’Islay deux ans supplémentaires dans des barriques fraîchement vidées de Tokaji, ce vin liquoreux hongrois d’exception. Ces fûts confèrent au whisky une touche unique. Seulement 1 916 bouteilles de cette édition limitée ont été produites. Aucune filtration à froid ni colorant n’a été utilisé – la teinte ocre naturelle dans le verre est authentique. Avec un degré d’alcool de 50 % vol., il déploie tout son caractère en bouteille.

Fumée, pêche et braises incandescentes

Au nez, on découvre des notes d’abricot barbecue et de miel floral fumé – à la fois accueillant et complexe. En bouche, ce sont la pêche grillée et le malt tourbé aux accents tropicaux qui dominent. La finale, harmonieuse, s’achève sur des notes douces de verger et des arômes épicés de braises. Si vous aimez le classique fumé d’Islay mais appréciez une touche aromatique audacieuse, ce whisky est fait pour vous. Dégusté pur à température ambiante, il révèle tout son potentiel – une goutte d’eau ouvre davantage les notes fruitées apportées par la finition en fûts de Tokaji.

Saisissez sans tarder l’une des 1 916 bouteilles de ce Caol Ila limité – avant que cette perle rare ne disparaisse.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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