Fumée d'Islay vieillie 10 ans avec finition Oloroso

Arômes : Au nez, une harmonie fumée et sucrée domine : la tourbe et les notes maritimes rencontrent des raisins secs, du chocolat noir et des amandes torréfiées, le tout enveloppé par la douceur profonde de l'Oloroso Sherry.

Goût : En bouche, des figues séchées et un caramel salé se déploient, accompagnés de chêne épicé et d'une touche discrète de tourbe. Des baies noires et une pointe de pâte d'amande apportent de la complexité.

Finale : La fin est longue et harmonieuse : la douceur du Sherry et le chêne épicé persistent, tandis que la salinité marine et une fumée délicate résonnent.

Là où la tourbe d’Islay rencontre un savoir-faire patient, naissent des gouttes qui en disent plus que mille mots. Ce Caol Ila de 2016 a mûri pendant dix ans, et Signatory Vintage lui a offert une finition en fûts de Sherry Oloroso de premier et second remplissage pour lui conférer une profondeur unique. Résultat : un single malt limité qui marie à la perfection le caractère d’Islay et la complexité du Sherry.

La fumée rencontre la douceur du Sherry

Au nez, une alliance fumée et sucrée de tourbe, de notes maritimes, de raisins secs et de chocolat noir, portée par la profondeur veloutée de l’Oloroso. En bouche, s’enchaînent figues séchées, caramel salé et chêne épicé, complétés par des baies noires et une touche de pâte d’amande. La finale est longue : douceur du Sherry, accents marins et une fumée discrète s’harmonisent parfaitement. Mis en bouteille à 46 % vol., sans filtration à froid et sans ajout de colorant – pour préserver toute sa naturalité.

Édition limitée, authentique, directement de Pitlochry

Signatory Vintage figure parmi les embouteilleurs indépendants les plus réputés d’Écosse. La collection Un-Chillfiltered incarne une qualité sans compromis : chaque embouteillage conserve la texture naturelle et la plénitude des arômes du whisky. La bouteille en verre transparent arbore une étiquette noire et bleue aux lettres dorées et est présentée dans un étui cylindrique noir – un ensemble aussi élégant que savoureux. Dégustez ce Caol Ila pur ou avec une touche d’eau pour libérer tous ses arômes. Un must pour les amateurs d’Islay et de Sherry.

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Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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