Chichibu Ichiros Malt Double Distilleries (Japan) 46,5%

Nez : Un parfum enivrant de jasmin s'élève et apporte des abricots juteux, des notes de mangue exotique, de nombreux agrumes et des arômes de vanille. Quelques branches de pin et de menthe des montagnes apportent une fin fraîche, accompagnée de senteurs de rose et de violette.

Bouche : Une légère chocolat noir est balayée par une vague de mandarine. Restent des notes douces de noix et de fruits secs.

Finale : Longue et sucrée avec une note amère discrète, rappelant le chocolat noir. Cependant, des notes délicates de vanille, d'herbe fraîche, de fruits exotiques et d'épices fruitées en direction du malt et des griottes dominent.

Il existe des whiskies qui divisent les connaisseurs, et d’autres sur lesquels tout le monde s’accorde. Le Ichiro's Malt Double Distilleries fait partie de la deuxième catégorie. Il unit deux chapitres de l’histoire du whisky japonais en une seule bouteille : la légendaire distillerie Hanyu, aujourd’hui fermée, et l’artisanat moderne de Chichibu. Une goutte qui en dit plus que mille mots.

Deux distilleries, une famille, une vision

Derrière cette mise en bouteille se cache Ichiro Akuto. Il marie les précieux et de plus en plus rares stocks de son grand-père, issus de Hanyu, avec les distillats au caractère affirmé de sa propre distillerie, Chichibu. Le vieillissement s’effectue dans une sélection soigneusement choisie de différents types de fûts, dont des fûts de bourbon, des hogsheads et des puncheons. Le résultat ? Un blended malt non filtré à froid et non coloré qui révèle la pure signature de l’art japonais de la distillation. La bouteille en verre transparent, avec son étiquette en forme de feuille aux dégradés verts caractéristiques, et la boîte en carton noir sobre soulignent l’approche puriste de ce whisky.

Élégance florale et profondeur harmonieuse

Dans le verre, il arbore une robe d’ambre doré. Au nez, vous serez accueilli par des notes de jasmin, de pétales de rose et d’abricot mûr, accompagnées de mangue exotique et d’une douce vanille. En bouche, se déploient noix, agrumes et la douceur naturelle de fruits bien mûrs, en un équilibre parfait. La finale séduit par des touches d’eucalyptus résineux et de vanille persistante. Dégustez ce whisky de préférence pur, à température ambiante : c’est ainsi que toutes les nuances des différents vieillissements en fût s’expriment pleinement.

Découvrez ce blended malt exceptionnel et offrez-vous un morceau de l’histoire du whisky japonais… tant qu’il en reste !

Distillerie Chichibu (Japon)

Les whiskys de la distillerie Chichibu sont fruités et parfaitement équilibrés. La distillerie produit des styles très différents, du très tourbé au non tourbé, en utilisant une grande variété de types de fûts.

À Chichibu, l'accent est mis sur la durabilité et la production locale. La distillerie exploite son propre petit moulin, un mash tun, des washbacks en chêne Mizunara japonais et deux alambics en cuivre fabriqués par Forsyths à Elgin, en Écosse. Ils disposent également de leur propre aire de maltage, et Chichibu a envoyé ses employés en Écosse pour une formation spéciale.

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