L'élégance cireuse des côtes nord de l'Écosse

Arômes : Délicats, floraux et accueillants. Cire de bougie et fleurs séchées sur la plage, accompagnées de miel et d’une brise marine subtile. Avec une goutte d’eau, la cire s’exprime davantage, rejoint par du sucre brun.

Goût : Onctueux et crémeux, le malt s’étale en bouche, soutenu par ses 46 % vol. Des notes de moût de malt et de poivre blanc se mêlent à l’huile de citron et à une touche salée rappelant la mer. La structure est moyenne et bien définie.

Finale : Longue et sèche, avec une légère amertume herbacée et une fine minéralité. Des fruits clairs et une pointe d’iode persistent, laissant une impression nette et douce en fin de bouche.

Clynelish fait partie des distilleries les plus septentrionales d’Écosse et se situe près de Brora, sur la côte est tourmentée du Sutherland. Son nom remonte à 1819. De cette situation entre la mer du Nord et les Highlands naît un Single Malt qui se distingue clairement des malts plus doux de l’intérieur des terres et se rapproche davantage d’un whisky des îles que de nombreux autres malts du continent.

La célèbre texture cireuse

La véritable signature de Clynelish réside dans sa sensation en bouche. Le style de distillation produit une texture soyeuse et onctueuse, enveloppant le palais, pour laquelle la distillerie est célébrée depuis des décennies et qui en a fait l’un des piliers des grands blends. Au nez, vous découvrirez de la cire de bougie, un peu de sucre brun et une subtile note florale, comme des fleurs séchées sur la plage. Une goutte d’eau révèle davantage la cire et la met pleinement en valeur.

Un caractère maritime des Highlands

En bouche, vous serez séduit par un malt agréablement crémeux, marqué par un profil résolument maritime : une touche de sel, une fraîcheur épicée et une finale sèche, légèrement amère, qui persiste longtemps. Malgré sa complexité, ce malt reste léger et particulièrement facile à boire – assez puissant pour afficher un vrai caractère, mais suffisamment accessible pour initier au style Clynelish. Mis en bouteille à un degré idéal de 46 % vol., il se savoure aussi bien en apéritif qu’en compagnon tranquille en soirée.

Que ce soit pour découvrir les Highlands maritimes ou comme classique fiable dans votre cave, ce malt séduit par son authenticité. Et avec son coffret cadeau élégant, il constitue également un choix sûr à offrir. Offrez-vous le Clynelish 14 ans Single Malt Scotch Whisky !

Clynelish (Highlands, Highlands du Nord)

La distillerie Clynelish des Highlands du Nord s'est faite de nombreux amis ces dernières années grâce à son charme particulièrement maritime. Bien qu'elle n'attire pas autant l'attention que sa voisine encore fermée, la distillerie Brora, qui portait autrefois le même nom. Les embouteillages de Brora sont aujourd'hui des objets de collection très recherchés. À Brora, des single malts maritimes, fumés et très huileux étaient produits. La fumée de tourbe ne joue pas un rôle significatif chez Clynelish. Les single malts Clynelish se caractérisent davantage par des arômes cireux et huileux, souvent complétés par des notes subtiles de bruyère et des notes maritimes. Les deux sont des single malts passionnants et distinctifs.

Style de la maison Brora : Lourd, huileux, fumé, maritime.

Style de la maison Clynelish : Cire d'abeille, bruyère, maritime, doux. 

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