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Cotswolds Founders Choice Single Malt Whisky
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Notes de dégustation
Nez: Foin sec et bûches de bois fraîchement coupées ouvrent la dégustation. Ils sont accompagnés de chocolat noir intense, de figues séchées et de prunes confites dans du sirop.
Bouche: Corsé avec des notes de céréales classiques et beaucoup de malt, une tarte à la crème au beurre couverte de vanille avec des fruits rouges frais comme des framboises, des cerises et des groseilles, ainsi que du poivre vert fraîchement moulu.
Finale: De longueur moyenne. Le chêne épicé se mêle aux fruits secs sucrés avec une note persistante de noix sèches.
Description
Le voyage du Cotswolds Founder's Choice commence avec l'esprit de new make crémeux et fruité, qui est la signature de la distillerie Cotswolds. La richesse en fruits du new make est due aux deux souches de levures utilisées, à la fermentation de 90 heures et à la coupe serrée. Ce new make ainsi produit a ensuite été vieilli pour cette édition dans des fûts de vin STR en chêne blanc américain. STR signifie "Shaved, toasted and re-charred".
Le processus a été introduit par feu le Dr. Swan pour Cotswolds. Les fûts en chêne blanc américain ayant précédemment contenu du vin rouge ont pu, grâce à cette méthode spéciale, transmettre au whisky en très peu de temps de nombreux arômes et une couleur intense. Les fûts ont vieilli plusieurs années avant que certains d'entre eux ne soient sélectionnés pour cet embouteillage. Le whisky a été embouteillé à pleine puissance avec 59,1% Vol. Bien entendu, la distillerie anglaise a renoncé à la filtration à froid et aux colorants.
Détails
| Marque | Cotswolds |
|---|---|
| Adresse | Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr |
| Allergènes | Ne pas |
| Brut de fût | Oui |
| Catégorie de produit | Whisky |
| Certification biologique | Non |
| Colorant | Non |
| Distillerie | Cotswolds |
| Emballage | Emballage cadeau |
| Embouteilleur | Embouteillage d'Origine |
| Mash Bill | Orge maltée |
| Non filtré à froid | Non |
| Pays d'origine | Angleterre |
| Taille de bouteille | Bouteilles standard |
| Teinte | Acajou |
| Tourbé | Non fumé |
| Type de produit | Single Malt |
| Types de fûts | Vin |
| Volume (nominales obligatoires) | 0.7 |
| Nombre de bouteilles | 2500 |
Fabricant
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Cotswolds
La distillerie Cotswolds, fondée en 2014, est située au cœur de l'Angleterre, dans la région du même nom. Les Cotswolds sont classés depuis 1966 parmi les AONBs – Area of Outstanding Natural Beauty (en français « Zone de beauté naturelle exceptionnelle »). C'est l'une des rares distilleries anglaises à se concentrer sur le Single Malt Whisky. Pour les standards anglais, cela est notable car il n'y a pas eu de Single Malt national au sud de la frontière écossaise pendant près de 100 ans.
Style Maison: Léger, doux comme le miel, céréalier, avec de belles notes fruitées, parfois fumé.
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