Sombre avec des fruits de sherry

Nez : Chocolat noir doux se mêlant à du sirop, du miel de bruyère et de la cannelle. Ajoutez à cela un espresso corsé et des raisins collants. 

Bouche : Corsé avec du massepain sucré, des pommes, des poires et des prunes. Moka crémeux, caramel au beurre et une pincée de muscade complètent le plaisir.

Finale : De longueur moyenne avec des raisins de sultanine sucrés et une douce épice.

Le GlenAllachie 12 ans est le joyau de la gamme standard de la distillerie de Speyside GlenAllachie. Le GlenAllachie 12 ans est notre coup de cœur, car il offre, pour un whisky de 12 ans, une palette aromatique variée à un prix vraiment intéressant.

Fruité, intense et avec beaucoup de miel et de massepain - voilà à quoi goûte le Glenallachie 12 ans

Car le GlenAllachie 12 ans se distingue par des notes intenses de massepain et de raisins secs. Les notes sucrées de banane et de miel de ce Speyside corsé ne manquent pas non plus d'intérêt. En effet, le GlenAllachie surprend par son corps plein, ce qui est plutôt atypique pour un whisky de Speyside. Le 12 ans offre un bon aperçu du profil mielleux de la distillerie écossaise. L'utilisation généreuse de fûts de sherry est également bien mise en valeur ici. Une partie des fûts de chêne frais apportent des notes de vanille douce et de caramel. Heureusement, GlenAllachie évite l'ajout de colorant et la filtration à froid. Grâce à l'utilisation de fûts de sherry actifs, aucune correction de couleur n'est nécessaire - le whisky brille d'une teinte sombre, presque acajou. Les 46% vol. se manifestent dans le corps puissant du whisky ainsi que dans une légère pointe de gingembre en bouche.

Nouvelle ère chez GlenAllachie

Pendant longtemps, le single malt de cette distillerie n'était disponible que chez des embouteilleurs indépendants comme Gordon & MacPhail, mais avec la reprise par Billy Walker, l'ancien maître assembleur des distilleries Benriach et Glendronach, la distillerie se concentre sur les embouteillages originaux. Sous sa direction, le style de la distillerie se tourne nettement vers une forte maturation en fûts de sherry. On peut ici se faire une première idée de ce que cela signifie, sans être submergé.

Pour les amateurs de whiskys écossais classiques

Les amateurs de la distillerie Glendronach peuvent se réjouir de trouver chez GlenAllachie une distillerie sœur. Et pourtant, elle affiche son propre style. Le fût de sherry joue un rôle important : des raisins secs fruités, des notes riches de prune, du massepain sucré, des amandes douces et des notes de café et de chêne plus corsées montrent toute la diversité du fût de xérès andalou. Mais ce n'est pas tout. Ce que Billy Walker a retenu de son passage chez GlenDronach, c'est le souci de la qualité des fûts : les fûts de sherry utilisés ici sont tous des fûts de premier remplissage ou de remplissage maximum de deuxième, ce qui se voit non seulement par la coloration intense, mais aussi par les arômes intenses. Néanmoins, le GlenAllachie 12 ans est équilibré et laisse place à de fortes notes de miel de bruyère. Dans l'ensemble, le whisky, malgré une gestion moderne des fûts, est étonnamment classique dans ses arômes. Pour ceux qui connaissent déjà le Balvenie 12 ans Double Wood ou qui ont testé et approuvé des whiskys de Benriach et Dalwhinnie, GlenAllachie est une autre distillerie passionnante avec un caractère similaire. 

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

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