Un sous-bois sombre de fruits des bois

Nez: Mûres noires et framboises des bois sucrées s'élèvent au nez. Des raisins secs enrobés de chocolat noir rivalisent avec du réglisse, de la cannelle et des clous de girofle. 

Bouche: Notes maltées sucrées se mêlent à des baies cuites. Des pralines au chocolat noble avec une garniture au rhum et enrobées de cacao amer évoluent lentement vers des notes de chêne sec avec plus de clous de girofle.

Finale: Très persistante avec des raisins secs et des abricots secs ainsi que des notes de café espresso sucré et d'épices.

Dès la couleur naturelle acajou de ce Edradour de 10 ans, on devine où mène le chemin. Suivez le centaure, deuxième embouteillage de la série Spirits of the Forest de whics, dans un sous-bois sombre de fruits des bois tels que des mûres fraîches, des framboises des bois sucrées et des cassis noirs. Dans le sous-bois, vous trouverez du chocolat noir amer, du cacao et des notes de chêne avec du réglisse dans ce single malt épicé. Comme le fût numéro 492 était un fût de xérès de premier remplissage particulièrement actif, les arômes de xérès typiques de la distillerie des Highlands ressortent encore plus clairement.

La petite distillerie des Highlands Edradour est devenue un véritable virtuose en matière de vieillissement en fûts de vin et de xérès. Située au cœur des Highlands écossais, Edradour produit encore aujourd'hui un single malt whisky écossais de l'ancienne école en travaillant de manière traditionnelle. Puissant, plein et épicé, l'esprit limpide s'écoule des petites alambics en cuivre de la distillerie à Pitlochry. Cette eau-de-vie lourde est encore refroidie dans les condenseurs à serpentin traditionnels, qui ont déjà été remplacés par des condenseurs tubulaires plus efficaces dans la plupart des distilleries. Le caractère lourd des Highlands de l'eau-de-vie se marie incroyablement bien avec les fûts de xérès fruités et épicés. Vous le vivrez de manière impressionnante avec cette édition. Procurez-vous donc l'une des 770 bouteilles limitées.

À propos de la série: L'Edradour est le numéro II de la nouvelle série de whisky Spirits of the Forest après l'Old Pulteney. Au total, Signatory a embouteillé 13 whiskys différents à un degré d'alcool agréable de 47% vol. pour la nouvelle série whic. Vous obtenez des gouttes naturelles à des prix abordables. Chaque embouteillage est orné d'une étiquette illustrée à la main. Les motifs sont inspirés des êtres mythiques de la forêt. L'Edradour est orné du centaure, une créature hybride entre l'homme et le cheval. Un superbe accroche-regard pour votre bar à domicile.

Edradour (Highlands, Eastern)

Edradour est un petit bijou dans le paysage du whisky écossais, étant l'une des plus petites distilleries d'Écosse. La distillerie produit encore son whisky en utilisant des méthodes anciennes et traditionnelles.

Depuis 2002, Edradour est à nouveau indépendamment propriétaire. Avec Andrew Symington, fondateur du embouteilleur indépendant Signatory, comme propriétaire, la distillerie des Highlands est dirigée par un véritable expert du whisky. Depuis la reprise, des single malts excitants sont régulièrement apparus sur le marché. Des fûts uniques exclusifs vieillis en fûts de xérès et de vin aux standards de haute qualité, il y en a pour tous les goûts ! Les malts tourbés et fumés d'Edradour sont commercialisés sous le nom de Ballechin, tandis que les whiskies portant le nom d'Edradour ne sont pas fumés.

Style Maison Edradour : Épicé, corsé, crémeux, souvent vieilli en fûts de xérès et de vin. Idéal comme digestif.

Style Maison Ballechin : Fortement tourbé, malté et crémeux.

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