GlenAllachie 8 ans Koval Rye Wood Finish - Sample (Tasting Circle)

Nez : Épices luxuriantes, en particulier cannelle et muscade, avec des notes discrètes de clou de girofle, miel et crème au beurre.

Bouche : Épices sucrées intenses, enrichies de miel de bruyère, de caramel au beurre salé et de pommes cuites.

Finale : Des notes subtiles de clou de girofle et de cannelle forment une finale ronde.

La relative jeunesse du GlenAllachie 8 ans Koval Rye Wood Finish est compensée par son vieillissement en Quarter Casks de seigle. Comme leur nom l'indique, ces fûts ne font qu'environ un quart de la taille des fûts "normaux", ce qui permet aux arômes présents dans le bois d'avoir un impact plus rapide sur le whisky. Ainsi, ce jeune Speyside parvient, rien qu'avec son arôme, à transporter ses dégustateurs dans un environnement imaginaire où un gâteau aux pommes est prêt sur la table - peut-être chez grand-mère. Il sent délicieusement la cannelle et un peu de muscade épicée, avec du miel de bruyère fin et du toffee pour compléter la sensation de confort. Le goût nous laisse encore dans la cuisine devant l'assiette de gâteau aux pommes chaud. L'épice de seigle classique associée aux notes sucrées typiques de GlenAllachie forme une composition équilibrée qui ramène les souvenirs heureux de l'enfance dans le quotidien morne.

Située dans l'idyllique Speyside, la distillerie GlenAllachie produit du whisky depuis 1967. Les produits de cette distillerie relativement jeune ont principalement été utilisés dans des blends, avec peu de mises en bouteille de single malt indépendantes. Cependant, depuis son acquisition par l'expert en whisky Billy Walker et ses collègues, le GlenAllachie bénéficie de beaucoup plus d'attention. L'expérience acquise par Walker lors de son mandat de Master Distiller chez BenRiach et GlenDronach se reflète désormais dans les créations de la distillerie GlenAllachie depuis 2017. En peu de temps, une gamme principale d'embouteillages maison a été créée, révélant un style maison charmant : raisins secs, fruits tropicaux, miel sucré et une agréable malté se retrouvent dans presque chacun des single malts.

Le Master Blender Billy Walker se consacre maintenant à une autre étape importante : la première gamme de produits de la distillerie qui établit les finitions en bois chez GlenAllachie. Expérimenter avec différentes finitions est actuellement une tendance - étudier les influences des fûts préalablement remplis les plus divers sur le whisky est devenu presque la discipline reine des distilleries. Walker n'échappe pas à cette tendance. Trois nouveaux produits ont émergé de ces expérimentations - l'un d'eux étant le GlenAllachie 8 ans Koval Rye Wood Finish.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

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