Trésor aromatique retrouvé

Nez : Des zestes de citron frais rencontrent du pain grillé fraîchement sorti du four avec du beurre fondant. À ce toast légèrement brûlé s'ajoutent des litchis sucrés et une touche de menthe.

Bouche : De l'ananas grillé est accompagné d'une légère fumée de bruyère, tandis qu'au loin, une allumette s'enflamme. En dessous, une crème de vanille intense émerge, soutenue par des biscuits à l'avoine sucrés avec du caramel.

Finale : Moyennement longue avec un peu de jus de pomme trouble, du litchi, du poivre blanc et encore plus de malt.

Embarquez avec ce délicieux Highland Park pour un voyage dans le temps en 1992 et découvrez le profil aromatique de la célèbre distillerie insulaire à un prix vraiment intéressant.

Assurez-vous une véritable curiosité ! Car le whisky, distillé il y a plus de 30 ans, n'a que 8 ans. Comment est-ce possible ? Déjà en 2001, l'embouteilleur indépendant Murray McDavid l'a transporté à Islay et l'a jugé bon. Pourquoi Islay ? Parce que les fondateurs de Murray McDavid ont également redonné un nouvel éclat à la distillerie emblématique Bruichladdich. Ainsi, le whisky provient encore de la plume de Mark Reynier, Simon Coughlin et Gordon Wright. Une garantie pour un bon choix de fût. Ce Highland Park a donc vieilli de manière classique en fût de Bourbon.

Vous découvrirez ainsi de délicieuses notes de vanille et de caramel, que le whisky a tirées de son vieillissement en fût de Bourbon, dans une combinaison excitante de litchi exotique et d'ananas grillé, qui caractérisent cet embouteillage. Des 40,8% Vol. agréables assurent le goût doux et la texture soyeuse de cet embouteillage.

La teinte dorée miel raconte également du temps passé en fût de Bourbon, car elle est tout à fait naturelle.

N'hésitez pas à le comparer avec le standard de la distillerie, le Highland Park 12 ans, qui n'a que quelques années de plus - cela vous montrera encore plus clairement la grande diversité de la distillerie, à quel point l'influence du choix du fût peut être différente, ainsi que l'évolution du style des années 90 à aujourd'hui.

Il n'y a que 671 bouteilles de ce whisky. Ne tardez pas à saisir une telle curiosité !

Highland Park (Îles, Orkney)

Highland Park est l'une des distilleries de whisky les plus septentrionales d'Écosse. Elle est située près de Kirkwall, la capitale des îles Orkney balayées par le vent. Contrairement à de nombreuses distilleries écossaises, Highland Park possède toujours ses propres aires de maltage et sèche une partie de son malt sur place. Ici, on utilise de la tourbe locale provenant de Hobbister Moor. On dit que la tourbe des îles Orkney possède des qualités aromatiques particulières de bruyère, qui se retrouvent dans le whisky.

Highland Park est considéré comme l'un des meilleurs polyvalents parmi les Single Malts, alliant un caractère insulaire distinct à tous les éléments fins d'un Single Malt classique.

Style Maison : Aromatique, légèrement fumé, herbacé, souvent avec une influence de Sherry. À déguster avec un dessert ou un cigare.

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