La bruyère épicée rencontre la profondeur de l’Amarone

Arômes : Notes opulentes de vin rouge avec des cerises, des pruneaux et des baies noires, accompagnées de fraises sucrées et de groseilles rouges. Des toasts au miel, du caramel et de la cannelle se mêlent à des accents floraux, de la réglisse, une touche de cuir et une fine note de bruyère.

Goût : Pétillant et vif en bouche, porté par une épice de chêne robuste et une amertume délicate. Du vin rouge vieilli, du compot de pruneaux, du tabac et du café se fondent dans une douceur de piment chili, avec du chocolat, du sucre brun et une pointe de fumée de bruyère.

Finale : Longue et riche, avec une texture dense et des tanins doux. La douceur et l’épice s’entrelacent avec des fruits noirs, de la cannelle et des fèves de café espresso enrobées de chocolat. Une acidité discrète, des herbes savoureuses et des feuilles de tabac sèches complètent l’ensemble.

Le Highland Park 2015/2026 – 11 ans 1st Fill Amarone Barrique #900012 est la cinquième quête de la série Malts & Magic et vous emmène pour la première fois à Orkney, à l’extrême nord de l’Écosse. La particularité de cette mission insulaire réside dans le bois : un fût de vin rouge, une première pour cette série de single malts.

Onze ans en fût d’Amarone

La vraie magie réside justement dans ce fût. Pendant onze longues années, le whisky a mûri dans un barrique de 1er remplissage d’Amarone – pas un simple *finish*, mais une maturité complète rare. L’Amarone, ce vin italien puissant issu de raisins rouges séchés de Vénétie, lui a conféré une plénitude généreuse. Au nez, cerises, pruneaux et baies noires se mêlent à des notes de pain grillé au miel, de caramel et de cannelle, accompagnées de réglisse, d’une touche de cuir et d’un bruyère parfumée.

Un whisky au rythme des marées

Que cette subtile note de bruyère résiste sous l’assaut des arômes de vin rouge n’est pas un hasard : c’est la signature d’Orkney. La tourbe insulaire, composée de mousse et de bruyère en fleurs, donne au distillat de Highland Park son style maison, à la fois miellé, épicé et floral, inconfondable. En bouche, ce single malt écossais déploie alors ses forces indomptables : pétillant de vie, porté par une épice de chêne bien présente et une amertume délicate. Comme une marée montante, surgissent le vin rouge vieilli, le compoté de pruneaux, le tabac et le café, tandis qu’une douceur de piment chili, de chocolat et de cassonade fait contrepoids. La finale reste longue et dense, avec des tanins soyeux, des fruits à maturité et une touche herbacée savoureuse.

Ce trésor a été mis en bouteille à sa force naturelle, à 55,3 % vol., sans colorant ni filtration à froid. Ajoutez quelques gouttes d’eau plate à votre *dram*, et le whisky vous dévoilera de nouvelles nuances aromatiques. Cette bouteille issue d’un seul fût est limitée à 250 exemplaires, exclusivement disponibles chez whic. Lancez-vous dans la quête Malts & Magic n°5 et procurez-vous votre flacon avant que la marée ne l’emporte à nouveau au large.