Kavalan Peatist Oloroso Sherry Cask #S191114046D Collection Anthology

Arômes : Une fumée tourbée marquée mais élégante, rencontrant des raisins secs sucrés et des figues. Des notes de toffee beurré et d’herbes épicées complètent l’ensemble.

Bouche : Des dattes sucrées et des pruneaux confits se mêlent à la cannelle et aux clous de girofle. Une touche d’agrumes apporte une finale équilibrée.

Finale : Longue et persistante, avec des accents de chocolat, de noix torréfiées et de café, soutenus par des nuances de cuir et de cacao.

Il existe des whiskies qui se révèlent entièrement dès la première gorgée, et d’autres qui se déploient couche après couche – le Kavalan Peatist Collection Anthology Oloroso Sherry Cask appartient sans conteste à la seconde catégorie. Ici, la fumée tourbée et la douceur du sherry forment une alliance que l’on n’attendrait pas d’une distillerie taïwanaise. Seulement 187 bouteilles de cette édition en fût unique existent dans le monde.

Un fût, une histoire – et aucun compromis

Kavalan distille depuis 2005 dans le climat humide et chaud de Yilan, où le vieillissement progresse bien plus rapidement que dans les caves écossaises. Ce single malt a mûri exclusivement dans un fût de sherry Oloroso (Cask #S191114046D) et a été embouteillé sans filtration à froid ni ajout de colorants, à 60,2 % vol. en force de fût (Cask Strength). Le résultat : un mahogany profond dans le verre, une étiquette crème ornée d’un motif de montagne sur un carton rouge – et un whisky qui ne cache rien. Au nez, une fumée tourbée élégante se mêle à des raisins secs, des figues et du toffee beurré. En bouche, ce sont des pruneaux confits, des dattes, de la cannelle et des clous de girofle qui dominent, relevés par une nette touche d’agrumes. La finale est longue : chocolat, noix torréfiées, café, cuir et cacao.

Comment déguster au mieux ce Kavalan

Laissez ce whisky s’aérer un moment dans le verre – il s’ouvre avec patience. Quelques gouttes d’eau plate peuvent révéler davantage les couches fruitées sans étouffer la fumée. Ceux qui souhaitent vivre l’intensité complète du Cask Strength le dégusteront pur. En accompagnement de chocolat noir ou de fromage affiné, il déploie toute sa complexité. Son emballage carton robuste en fait également le cadeau idéal pour les amateurs de whisky exigeants.

Saisissez votre chance de vous procurer l’une des 187 bouteilles de ce fût unique – avant que d’autres connaisseurs ne vous devancent.

Distillerie Kavalan (Taïwan)

La fondation de la Distillerie Kavalan a été posée en avril 2005. La distillerie est située dans le comté de Yilan, au sud de Taipei. Le climat tropical du pays accélère considérablement le processus de vieillissement du whisky. En production, Kavalan suit par ailleurs le modèle écossais. L'histoire à succès de Kavalan est une preuve impressionnante qu'un véritable produit premium est créé ici. Aujourd'hui, la distillerie est l'une des distilleries de whisky les plus primées au monde ! Découvrez par vous-même les single malts exotiques de Taïwan.

Style de la maison : Exotiquement fruité, banane, mangue, ananas, et en fonction du fût, aussi des fruits noirs et beaucoup de tanins.

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