Rêve vanillé naturellement trouble

Nez : Doux parfum de fruits clairs, de miel, de vanille, d'amandes et d'épices.

Bouche : Douce et crémeuse, avec des notes évidentes de caramel au beurre, de caramel, de pâte d'amande et de noix de coco. En arrière-plan, un peu de bois de chêne, de gingembre confit et de malt épicé.

Finale : D'une longueur moyenne, mélange de toffee fondu, de vanille, de compote de pommes sucrée et d'une touche de crème. Une pointe de poivre vient compléter le tableau.

Pas d'inquiétude, vos yeux fonctionnent bien. Ce whisky ne deviendra pas plus clair même si vous le regardez de plus près.

Les embouteillages "Very Cloudy" de la série Signatory Un-Chillfiltered sont vraiment exceptionnels : Malgré un taux d'alcool de 40% vol., le choix a été fait ici de ne pas le filtrer à froid. Le résultat : des whiskys laitiers et troubles qui peuvent pleinement exprimer leur profil de saveur - et qui attirent tous les regards dans toute cave à whisky ! En renonçant à la filtration à froid, tous les huiles et graisses de l'orge restent dans la boisson, ainsi que tous les porteurs d'arômes et de saveurs. La turbidité du whisky n'est donc pas un défaut esthétique, mais une caractéristique de qualité spéciale. Habituellement, la filtration à froid est évitée seulement à partir d'un taux d'alcool de 46% vol., car à cette concentration, les composants se dissolvent complètement et ne sont plus visibles. Dans cette perspective, il est tout à fait naturel que même la couleur soit naturelle et provienne entièrement du vieillissement en fût.

Les single malts de Mortlach sont généralement floraux, maltés et assez fruités. Les fûts de bourbon utilisés pour le Mortlach 2014/2023 - 9 ans Very Cloudy renforcent ce caractère et offrent des notes délicates de fruits clairs tels que les pommes et les poires, de la vanille délicieuse, du caramel et du miel épicé, tant dans l'arôme que sur la langue. Avec une texture presque huileuse, vous apprécierez une sensation en bouche crémeuse avec des accents de gingembre confit, de noix de coco, de malt aromatique et de chêne frais. Enfin, les impressions se prolongent dans une finale de longueur moyenne avec du toffee crémeux, de la compote de pommes et un soupçon de poivre.

La faible teneur en alcool et les délicieux arômes font de ce single malt un breuvage d'une grande buvabilité, à déguster confortablement sur le canapé ou en compagnie de vos amis. Il est agréable de voir que l'embouteilleur indépendant Signatory publie de telles éditions, car il était autrefois considéré comme un défaut d'avoir un whisky trouble. Aujourd'hui, nous savons que les huiles et les graisses sont une partie essentielle de la diversité aromatique que les amateurs apprécient tant dans les single malts.

Ce Mortlach a été embouteillé à partir des trois Hogsheads numéros 300299+300300+300301 et est limité à 1 375 bouteilles. Pour un Mortlach, il est cependant difficile de dire combien de temps ce stock durera. C'est pourquoi vous feriez mieux de commander dès maintenant.

Mortlach (Highlands, Speyside)

Avec ses arômes fruités et floraux et une touche de fumée, Mortlach offre tout ce qui fait un bon Speysider. Cette complexité exceptionnelle est probablement obtenue grâce aux alambics spéciaux, et cette distillerie est connue pour son style non conventionnel, créant ses propres whiskies avec différentes méthodes de distillation. Chacun des cinq alambics est différent.

Mortlach est la distillerie légale la plus ancienne de Dufftown, fondée en 1823. Aujourd'hui, Mortlach appartient à Diageo. Le whisky de Mortlach présente des notes distinctives qui sont toujours clairement perceptibles après maturation dans différents fûts. Bien que Diageo ait adapté de nombreux de ses whiskies au marché de masse plus large, Mortlach continue de conserver son propre caractère de distillerie. Tout le reste aurait été une erreur évidente !

Style Maison : Un vrai classique : élégant et floral. Des notes complexes et audacieuses qui ont toujours une finition étonnamment douce. Dégustez-le en digestif !

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