Speyside 18 (M) 2008/2026 - 18 ans 1st Fill Oloroso Sherry Butts 100 Proof Exceptional Cask Edition #17 (Signatory)

Arômes : Des arômes intenses de fruits secs foncés, accompagnés de zestes d’orange et d’une note de noix riche et complexe. S’y ajoutent des touches épicées de chêne et une pointe de chocolat.

Goût : Riche et généreux, avec des dattes mûres, des figues séchées et une complexité épicée typique du sherry. On y retrouve également du chocolat noir, des zestes d’orange et une structure boisée marquée.

Finale : Longue et persistante, avec des notes de noix caramélisées, de thé noir et une douceur discrète de cassonade.

Les whiskies de ce style s'adressent aux amateurs qui savent apprécier un savoir-faire artisanal et une qualité sans compromis. Le Speyside 18 (M) 2008/2026 de Signatory Vintage en est une telle rareté : 18 ans de maturation en First Fill Oloroso Sherry Butts, mis en bouteille sans filtration à froid ni ajout de colorant – pur et authentique, directement en bouteille.

Une couleur profonde, des arômes encore plus intenses

Dans le verre, ce Speysider brille d'un ambré-or profond – un premier indice de ce qui suit. Le nez révèle des notes intenses de fruits secs foncés, de zeste d'orange et une complexité noisetée. Des touches épicées de chêne et une pointe de chocolat complètent l'ensemble. En bouche, l'influence des First Fill Oloroso Sherry Butts s'exprime pleinement : dattes mûres, figues séchées, chocolat noir et zeste d'orange, portés par une structure boisée marquée. La finale ? Longue, complexe et expressive – avec des noix caramélisées, du thé noir et une touche de sucre brun. Les 57,1 % vol. apportent caractère et intensité, sans masquer la finesse. Une goutte d'eau ouvre davantage le profil.

Un nom qui pèse son poids : Signatory Vintage

Signatory Vintage, basé à Pitlochry, compte parmi les embouteilleurs indépendants les plus réputés d'Écosse. L'Exceptional Cask Edition #17 fait partie de la série limitée 100 Proof Series – une collection qui met en avant des fûts au caractère exceptionnel. Le flacon transparent, avec son élégante étiquette noir et or, souligne l'exigence de cette édition. Pas de filtration à froid, pas de colorants – seulement ce que 18 ans de vieillissement en Speyside ont laissé derrière eux.

Sécurisez dès maintenant votre bouteille de cette édition limitée – avant qu'elle ne soit épuisée.