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Stauning Bastard Rye Whisky Mezcal Cask Finish 2022 Batch No. 2
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Notes de dégustation
Nez : Fumée douce et épicée de cigare, raisins sultanines juteux, biscuits d'avoine, citron pétillant et une touche de chêne.
Bouche : Subtile vanille et malt toasté se mêlent à des arômes de tabac poivrés. S'ajoutent des fruits secs, sirop de sucre brun, pâte sablée et une épice caractéristique du chêne.
Finale : La douceur des fruits tropicaux remplit longuement la bouche, tandis que se développent du caramel crémeux, du chocolat salé et du poivre. Une légère traînée de fumée plane au-dessus de tout.
Description
La base du whisky de seigle Stauning Bastard est constituée de seigle et de malt d'orge. Un mélange particulièrement épicé. Le New Make a ensuite vieilli pendant environ 3 ans dans des fûts de chêne neufs brûlés. Malgré une touche internationale, Stauning mise pleinement sur la régionalité. Les céréales utilisées proviennent du Danemark, le maltage est également réalisé sur place. Ainsi, la distillerie dispose de son propre Malting Floor. Le vieillissement et la mise en bouteille se font également au Jutland. On dirait vraiment avoir l'empreinte du Jutland dans le verre. Mais le clou est la finition de 6 mois en fûts de mezcal Oro de Oaxaca. Une des marques les plus connues au Mexique.
Le Stauning Bastard, tout comme le Stauning El Clasico, fait partie de la Research Series. La série est dédiée à des expérimentations audacieuses. Le Bastard a certainement mérité sa place dans la série avec ce mélange inhabituel de seigle et de mezcal. Les embouteillages de la série sont toujours ornés d'illustrations d'un artiste. Le dessin du Bastard a été réalisé par l'artiste tatoueuse Thit Hansgaard.
Détails
| Marque | Stauning |
|---|---|
| Adresse | Stauning Whisky, Stauningvej 38, 6900 Skjern, Dänemark |
| Allergènes | Ne pas |
| Brut de fût | Non |
| Catégorie de produit | Whisky |
| Certification biologique | Non |
| Colorant | Non |
| Distillerie | Stauning |
| Emballage | Sans |
| Embouteilleur | Embouteillage d'Origine |
| Mash Bill | Orge maltée , Seigle |
| Non filtré à froid | Non |
| Pays d'origine | Danemark |
| Taille de bouteille | Bouteilles standard |
| Teinte | Miel |
| Tourbé | Légèrement fumé |
| Type de produit | Seigle |
| Volume (nominales obligatoires) | 0.7 |
| Date de mise en bouteille | 2022 |
| Numéro du fût | Batch #2 |
Fabricant
Stauning (Danemark)
Stauning est la première et la plus réussie des distilleries de malt whisky au Danemark. Fondée en 2006, le projet a rapidement fait parler de lui dans l'ouest du Jutland. En tant que petite distillerie artisanale, l'accent a été mis sur l'orge et le seigle locaux. Aujourd'hui encore, après un investissement de 10 millions de livres de Diageo, les céréales locales sont traitées sur leurs propres aires de maltage. Même la tourbe pour le Stauning Single Malt fumé provient de la région. Stauning est l'une des rares distilleries européennes à produire du Rye Whiskey. Si vous voulez découvrir le whisky danois, vous ne pouvez pas passer à côté de Stauning!
Style de la maison : varié, généralement herbal avec de la bruyère, épicé, parfois fruité, et selon la mise en bouteille, très fumé.
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