Expérience de fût réussie

Nez : Fumée douce et cendres froides, pain de seigle chaud avec crème de caramel. Accents boisés en plus.

Bouche : Corsé avec des biscuits d'avoine sucrés, du toffee et du zeste de citron râpé. Une touche de fumée, de chêne et de gingembre complète le plaisir.

Finale : Moyenne avec de la fumée et des agrumes.

Pour le dire tout de suite : le Stauning Dirty Bastard n'est pas fait pour les moralisateurs et les ennuyeux – ce whisky est pour les aventuriers et les explorateurs ! Ici, un Rye Whisky épicé, des vibes de Mezcal exotiques et l'âme sombre d'une bière Stout crémeuse se rencontrent. Ça a l'air fou ? Ça l'est – dans le meilleur sens du terme.

Le whisky s'ouvre sur un parfum intense de céréales épicées, de bois clair et de cannelle, rehaussé par un cacao puissant et des feuilles de tabac. Un délicieux pain d'épices et une note de menthe discrète apportent du suspense à votre nez. En bouche, le liquide se présente riche et puissant. En plus des arômes de torréfaction, de noix, de chocolat amer et de vanille, une légère chaleur de piment se déploie sur la langue. S'ajoutent à cela un gâteau aux épices juteux, du malt foncé et une touche d'amertume de houblon. Dans la finale persistante, les arômes sont complétés par du caramel, de la bière foncée, une pointe de poivre et une douce épice de chêne.

La base est le Rye original de Stauning, qui est distillé uniquement à partir de seigle et d'orge locaux. Chaque grain germe sur des malteries propres et est distillé dans de petits alambics en cuivre sur un feu ouvert après le brassage. Le vieillissement est aussi expérimental que génial : d'abord, le whisky vieillit plusieurs années dans de nouveaux fûts en chêne américain, qui apportent des notes intenses de vanille, de caramel et de bois. Ensuite, il subit une finition dans des fûts de Mezcal et de Tequila, ce qui lui confère une profondeur fumée et minérale. Le coup final est donné par des fûts de Stout de brasseries artisanales danoises, y compris des fûts de Mexican Hot Chocolate Stout. Le résultat est un véritable spectacle aromatique sur votre langue.

Le Single Rye arrive avec un riche 53,4% Vol. d'alcool, non filtré et sans caramel ajouté dans la bouteille. Ainsi, vous profitez du Dirty Bastard avec des porteurs de goût entièrement préservés et sa couleur naturelle – puissant, proche de la nature et sans compromis. Et la bouteille elle-même est une œuvre d'art : elle représente le chien nu mexicain Xoloitzcuintli (Xolo), entouré d'ingrédients stylisés issus de la production de whisky, de mezcal et de bière, soigneusement conçus par l'artiste tatoueuse Thit Hansgaard.

La distillerie Stauning, audacieuse et expérimentale, du Danemark, livre avec le Dirty Bastard un message à tous les amateurs de whisky qui apprécient la tradition et le véritable savoir-faire tout en restant ouverts à la nouveauté. Saisissez-le maintenant et vivez des moments de dégustation exceptionnels.

Stauning (Danemark)

Stauning est la première et la plus réussie des distilleries de malt whisky au Danemark. Fondée en 2006, le projet a rapidement fait parler de lui dans l'ouest du Jutland. En tant que petite distillerie artisanale, l'accent a été mis sur l'orge et le seigle locaux. Aujourd'hui encore, après un investissement de 10 millions de livres de Diageo, les céréales locales sont traitées sur leurs propres aires de maltage. Même la tourbe pour le Stauning Single Malt fumé provient de la région. Stauning est l'une des rares distilleries européennes à produire du Rye Whiskey. Si vous voulez découvrir le whisky danois, vous ne pouvez pas passer à côté de Stauning! 

Style de la maison : varié, généralement herbal avec de la bruyère, épicé, parfois fruité, et selon la mise en bouteille, très fumé.

» En savoir plus sur le Whisky Stauning