The Irishman

The Irishman est un whisky irlandais léger et aromatique. Il est disponible en single malt ainsi qu'en combinaison de whisky de l'orge maltée (Single Pot Still Whiskey) et de whisky single malt. Découvrez le The Irishman Founders Reserve Small Batch, un whisky irlandais léger et savoureux.

The Irishman a été lancé en tant que marque par Bernhard Walsh en 2007. Le premier "The Irishman" était un Blend des deux types de whisky irlandais les plus raffinés : le Single Pot Still Whiskey et le Single Malt Whiskey. Le The Irishman Founder Reserve Small Batch contient 70 % de Single Malt et 30 % de Single Pot Still Whiskey. À présent, l'Irishman est également disponible en Single Malt.

Quel est le goût du Irishman ? Les saveurs classiques que vous retrouverez dans le whisky Irishman sont le caramel et des fruits clairs tels que la pêche, les oranges et les pommes vertes. On retrouve également dans la plupart des embouteillages de The Irishman les arômes maltés typiques de l'Irlande. Tout aussi classiquement irlandais, ces whiskies ne présentent aucune note de fumée de tourbe. Un whisky de dégustation agréable avec une large gamme allant du blend abordable à une version intense en brut de fût.

Le Irishman est produit par la société irlandaise Walsh Whiskey, qui produit également le Writers Tears Whiskey. Comme Walsh ne possède toujours pas sa propre distillerie, il est probable que ce whisky triple distillé provienne de la Midleton Distillery dans le comté de Cork. Le Single Pot Still Whiskey est une variante spéciale du whisky irlandais fabriquée à partir d'orge maltée et non maltée. Tous les autres processus de production ne diffèrent pas de la production de Single Malt. Le Single Malt et le Single Pot Still Whiskey sont tous deux distillés en Irlande dans des alambics en cuivre ("Copper Pot Stills"). Cette méthode de distillation produit un whisky riche et huileux. Cependant, grâce à la triple distillation irlandaise, celui-ci devient plus léger et se différencie ainsi des single malts écossais plus lourds. La plupart des embouteillages de Irishman vieillissent dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain. Le whisky vieilli en fût de bourbon est généralement plus léger, fruité et vanillé que d'autres types de fûts. Ainsi, le type de fût contribue au caractère léger, vanillé et fruité du Irishman.

En 1999, Bernard et Rosemary Walsh ont fondé la société Walsh Whiskey. Initialement, leur objectif était le "parfait Irish Coffee". En 2005, ils ont également lancé une liqueur de whisky "The Irishman Irish Cream". Grâce à leurs années d'expérience et de contacts dans l'industrie du whisky, les Walsh ont signé un contrat à long terme en 2006, leur permettant d'accéder à des whiskies irlandais de grande qualité. En 2007, l'Irishman a été introduit pour la première fois, un mélange de Single Malt et de Single Pot Still Whiskey. En raison de son succès, en 2009, les Walsh ont également lancé le Writers Tears. Mais ce n'était pas tout. En 2014, les premiers plans ont été élaborés pour construire une toute nouvelle distillerie de whisky à Carlow. La distillerie, qui devait initialement s'appeler Walsh Whiskey Distillery, existe aujourd'hui sous le nom de Royal Oak. En 2019, Walsh Whiskey et leur partenaire italien Illva Saronno ont mis fin à leur collaboration. Actuellement, les deux marques Writers Tears et The Irishman sont vendues comme marques propres à la distillerie Royal Oak. Cela changera probablement dès que la distillerie pourra présenter ses propres whiskies.