Waterford Organic Gaia 1.2 The Arcadian (Bio)

Nez : Des notes délicates de roses, de poivre blanc et de cerises se dévoilent. En arrière-plan se cachent des notes de pop-corn, de rhubarbe et de caramel salé.

Bouche : Une entrée puissante avec du poivre blanc et des zestes d'orange. Après un bref instant, arrivent les amandes, les dattes, le chocolat au lait, la réglisse et le sorbet au citron.

Finale : Longue et huileuse avec une chaleur épicée et des notes de gâteau aux cerises.

Avec l'édition Gaia, la distillerie innovante de Waterford propose un whisky irlandais qui met clairement en avant les racines de la production de whisky. Investir dans le lot 1.2 est une excellente idée. Vous apprécierez sûrement cette édition spéciale des Distillers Editions ou d'une série renommée comme l'Aberlour Abunadh.

Comme l'a promis Waterford, chaque détail est révélé sur l'origine de chaque grain d'orge provenant de quelle ferme en Irlande pour être distillé en ce précieux breuvage. L'orge utilisée provient de 6 agriculteurs en Irlande. Les personnes derrière ce whisky se nomment Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat et Denis Booth, Jason Stanley, Trevor Harris et John Mallick. 

Waterford - une nouvelle ère pour le whisky irlandais

La nouvelle distillerie Waterford, située dans la ville du même nom, fait les choses différemment de la plupart des whiskies irlandais. Déjà avec l'orthographe "Waterford Whisky", il est clair qu'il ne s'agit pas d'un whisky irlandais générique. Waterford a été fondé par le virtuose écossais du whisky Mark Reynier, qui, après la vente de la célèbre distillerie Bruichladdich, a poursuivi son chemin de manière cohérente. Fort de sa conviction profonde envers le terroir, Mark Reynier a acquis plus de 40 ans d'expérience dans l'industrie du vin et du whisky. Il est convaincu que l'origine et le microclimat dans lesquels le grain pousse et le whisky vieillit ont une influence déterminante sur le whisky. Sa conviction se concrétise avec la distillerie Waterford comme personne d'autre.

Plus de 40 fermes produisent de l'orge pour Waterford, qui est stockée, maltée et distillée séparément. Grâce à ce processus complexe, Waterford garantit une transparence totale dans la fabrication de son whisky single malt. Le client peut lire sur la bouteille l'origine précise de l'orge, la variété d'orge, l'âge, la composition du fût et même le lot. Une telle transparence était rarement vue dans le monde du whisky jusqu'à présent.