Pêche blanche sous une couronne de lumière dorée

Arômes : Un vin blanc sec et une pomme verte ouvrent le bouquet, suivis de gelée de coing et d’abricot, de pêche et de nectarine. Viennent ensuite des bonbons au vin fruités et un compot de fraises, adoucis par des fruits clairs dans du miel et du chocolat aux noisettes.

Goût : Onctueux et sucré, la pêche blanche, le coing, la mirabelle et le miel d’acacia se déploient, accompagnés de citron vert et d’une touche d’ananas. Un voile fruité enveloppe des notes boisées élégantes, des épices à pâtisserie, du poivre et des amandes caramélisées.

Finale : Très sucrée, crémeuse et douce, elle s’achève sur de la figue séchée, de la nectarine et des raisins clairs, avec des cacahuètes et des accents légèrement terreux. Le chêne épicé reste niché dans une purée de fruits rouges, complété par du pain grillé beurré, du caramel et de la noisette.

Un fût de Moscatel, ayant précédemment contenu du vin doux issu du raisin Muscat, a façonné le Sanctus 2: Cherubim – un Single Malt Scotch Whisky de Speyside, onctueux et riche, porté par une fine épice.

Un Single Malt aux multiples visages

Au nez, s’ouvrent des notes de vin blanc sec et de pomme verte, suivies de gelée de coing et d’abricot, de nectarine et de fruits clairs baignant dans le miel. En bouche, cela se transforme en un flux soyeux de pêche sucrée, de mirabelle et de miel d’acacia, rafraîchi par la lime et une touche d’ananas ; en fond, apparaissent des épices à pâtisserie, du poivre et des amandes caramélisées. La finale reste longtemps crémeuse : figue séchée, raisins clairs et cacahuète rencontrent du pain grillé beurré, du caramel et de la noisette, tandis que le chêne épicé repose, enveloppé dans une purée de fruits rouges.

Marqué par le fût et le temps

La teinte acajou dans le verre trahit déjà le travail du fût de Moscatel : elle provient uniquement du bois, sans aucun colorant. La texture et la richesse aromatique restent intactes, sans filtration à froid. Douze ans de vieillissement et 50,7 % vol. donnent au whisky profondeur et corps, sans écraser le fruit – pour ceux qui le souhaitent, quelques gouttes d’eau le mettent encore plus en valeur. Les Chérubins, anges gardiens issus des premières traditions, inspirent ce nom. Leur représentation ancienne les montre avec plusieurs visages en une seule entité. Sécurisez l’une des 294 bouteilles disponibles.

À propos de Sanctus

Avec Sanctus, whic présente une série d’embouteillages exclusifs de fûts uniques, dont les étiquettes étincelantes donnent vie aux chœurs célestes.

Derrière chaque nom se cache un Single Malt au caractère propre : des régions et des types de fûts variés montrent à quel point cette catégorie recèle de multiples facettes – du puissant et épicé au fruité et élégant. Chaque édition est limitée, mise en bouteille sans colorant ni filtration à froid, et exclusivement disponible chez whic.