Williamson 2010 - 15 ans Barrel #875032 The Auld And The Bold (Berry Bros. & Rudd)

Arômes : Puissamment fumé, avec des notes d’iode, de saumure et de varech, soutenues par du camphre et des zestes d’agrumes. Une touche de charbon et de viande fumée achève ce profil côtier.

Bouche : Salée et épicée, avec des accents de viande fumée, d’olives et de craie minérale. L’intensité côtière domine, accompagnée d’une subtile note citronnée.

Finale : Longue, fumée et minérale, avec une pointe de vanille et d’épices sèches. Claire et profondément marquée par le terroir maritime.

Ce qui distingue ce Williamson, ce n’est pas le tapage, mais la force brute et indomptable de la côte sud d’Islay – distillé en 2010 et mûri pendant 15 ans dans un seul fût. Aucun colorant, aucune filtration à froid. Rien que ce que la nature et le temps ont fait de l’orge maltée.

Un dram chargé d’histoire – et d’un nom plein de respect

Le nom Williamson rend hommage à Bessie Williamson, la légendaire propriétaire et gérante d’une distillerie sur la côte sud d’Islay au milieu du XXe siècle. Berry Bros. & Rudd – le plus ancien négociant en vins et spiritueux de Londres depuis 1698 – a mis en bouteille ce Single Cask dans le cadre de leur collection « The Auld and the Bold ». Cette collection célèbre le dialogue entre tradition et innovation. Felix Dear, Spirits Curator, a personnellement sélectionné ce fût. Seulement 190 bouteilles proviennent du tonneau n° 875032 – une déclaration claire de rareté.

Camphre, iode et embruns dans le verre

Dans le verre, une teinte dorée ambrée claire, lumineuse et transparente. Au nez, vous êtes accueilli par du camphre, de l’iode et de la saumure, portés par des algues et des zestes d’agrumes à travers un voile de fumée de charbon. En bouche, se déploient des notes de viande fumée, d’olives et une touche d’eau de mer, accompagnées d’une pointe minérale de craie. La finale reste longuement fumée et minérale, avec une épice sèche – claire, côtière et intense. Avec 56,0 % vol., ce dram à force de fût apporte de la puissance. Une goutte d’eau l’ouvre davantage et révèle d’autres couches aromatiques.

Sécurisez dès maintenant l’une des 190 bouteilles de ce whisky Islay exceptionnel – avant que le fût ne devienne histoire.