Bowmore 2006/2023 - 19 ans Dornoch Castle 25th Anniversary Refill Casks #SR25134 (Thompson Bros.)

Nez: Intensif fumé de tourbe avec des notes maritimes d'algues et de sel, accompagné d'une légère fruité rouge et d'une touche de vanille.

Bouche: Équilibré, fumé-sucré avec des influences maritimes, fruits rouges et une subtile salinité umami.

Finale: Longue durée avec des notes fumées de tourbe et épicées-sucrées, accompagnées d'une note fruitée.

Vous appréciez l'intensité fumée d'Islay et recherchez un whisky d'anniversaire particulier ? Ce Bowmore de 19 ans, millésime 2006, allie caractère authentique d'Islay à une histoire émouvante. Thompson Bros. a spécialement sélectionné cette édition pour le 25ème anniversaire du célèbre Dornoch Castle Hotel – un hommage à des siècles de tradition écossaise des Highlands.

Un whisky avec une histoire royale

L'or ambré dans le verre raconte 19 ans de maturation en fût Refill SR25134. La famille Thompson, qui gère le château de Dornoch datant du 15ème siècle depuis 2000, a fait embouteiller seulement 199 bouteilles pour cette occasion spéciale. Avec 51,4% vol et non filtré, ce single malt se présente dans toute sa puissance originelle. L'étiquette élégante avec l'illustration du château rend hommage à la distillerie Bowmore ainsi qu'à l'héritage historique du château de Dornoch.

Dégustation maritime pour connaisseurs

L'intense dégustation de tourbe rencontre des notes maritimes d'algues et de sel, tandis qu'une subtile fruité et vanille se dévoilent. En bouche, on découvre la belle harmonie entre influences fumées-sucrées et maritimes, complétée par des fruits rouges et une salinité umami subtile. La finale persistante unit des notes tourbeuses-fumées avec des nuances épicées-sucrées. Savourez ce précieux Islay pur ou avec une goutte d'eau pour révéler pleinement ses arômes complexes.

Saisissez l'une des seulement 199 bouteilles de cette édition anniversaire exclusive et devenez acteur de l'histoire du château de Dornoch !

Bowmore (Islay, Loch Indaal)

Bowmore est l'une des plus anciennes distilleries de whisky encore en activité en Écosse. Sur la carte des saveurs de l'île d'Islay, dominée par la tourbe, Bowmore se situe quelque part au milieu. C'est un peu le gentleman parmi les bombes de fumée lourde, huileuse et maritime de l'île. Néanmoins, la fumée de tourbe est bien présente dans les Single Malts de Bowmore et constitue sa marque de fabrique. L'arôme de fumée prononcée chargée de cendres de Bowmore provient du malt fumé utilisé dans l'élaboration du whisky culte. Une partie est encore fumée sur place dans leur propre four. Bowmore privilégie souvent un équilibre subtil entre le vieillissement en fûts de Sherry et le vieillissement en fûts de Bourbon, conférant ainsi une large gamme de saveurs à ses différentes expressions. Les Bowmores axés sur le Sherry présentent souvent des notes de chocolat et de cuir, ainsi que des arômes de fruits secs tels que des dattes enrobées de bacon. L'influence des fûts de Bourbon met en avant des notes maritimes comme le sel et l'iode. 

Style Maison : Air marin, fumée de feu de camp, Sherry. Idéal en digestif ou en accompagnement d'huîtres et de poissons. 

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