Bowmore
Bowmore est le "gentleman" des whiskys tourbés d'Islay. Bowmore n'est pas aussi fortement tourbé que ses voisins Ardbeg ou Laphroaig. Cette distillerie côtière séduit par une fumée de feu de camp chaleureuse et l'utilisation astucieuse de fûts de xérès espagnols. Assurez-vous de déguster le classique, le Bowmore 12 ans !
Contexte du Bowmore
La distillerie de Bowmore, prononcée "Boumor", a été fondée en 1779. La distillerie Bowmore est ainsi non seulement la plus ancienne distillerie de l'île d'Islay, mais aussi l'une des plus anciennes distilleries de whisky autorisées en Écosse. Elle est nichée dans le village éponyme de Bowmore, sur la baie de Loch Indaal. Par temps clair, vous pouvez apercevoir la distillerie de Bruichladdich sur la rive opposée. En se tenant sur le quai de Bowmore, on peut facilement imaginer comment les fûts de whisky étaient débarqués ici par le passé. Bowmore produit un single malt whisky moyennement tourbé, comparativement à ce qui se fait à Islay. À l'intérieur de la distillerie, un quote de l'auteur écossais malheureusement décédé, Iain Banks, est inscrit sur le mur. Il se traduit librement (avec un clin d'œil) par : "Il faut sérieusement se demander si l'on ne gaspille pas son argent sans trouver un Bowmore dans lequel tomber amoureux."
Caractère de la Distillerie
Quel goût a le single malt de Bowmore ? Traditionnellement, le whisky Bowmore offre des arômes salés et fumés avec en bouche une belle présence de fumée et des notes de xérès. Les Bowmores plus jeunes conviennent en apéritif, tandis que les whiskys plus âgés sont parfaits en digestif.
Fabrication
Comment est produit le whisky Bowmore ? Bowmore produit de manière constante un whisky fumé. La distillerie possède sa propre malterie, qui couvre 30 % de ses besoins. Le tourbe est broyé avant d'être brûlé pour produire plus de fumée avec moins de chaleur. Le reste du malt est fourni par Simpson's. Tout comme le malt de la malterie interne, la teneur en phénol à la fin est d'environ 25 à 30 ppm. La distillerie déploie des efforts considérables dans le traitement manuel du malt, un investissement justifié par l'importance de la tourbe dans le développement des arômes du single malt final.
La proportion exceptionnellement élevée de fûts de xérès dans l'inventaire de fûts est particulière à Bowmore. Environ 30 % du whisky vieillit dans des fûts de xérès. Les single malts de Bowmore ne sont pas aussi intenses que ceux d'Islay de la côte sud, notamment Laphroaig, Lagavulin et Ardbeg. Cependant, la teneur en tourbe de Bowmore est significative. Le goût de la fumée de tourbe est parfois perçu comme moins intense en fonction de l'expérience. L'arôme fumé de Bowmore peut évoquer la braise de feu de camp et la cendre froide, lui conférant un goût unique. En termes de goût et de situation géographique, Bowmore se situe entre les single malts intenses de la côte sud et les versions plus douces. Cela s'explique en partie par le fait que les single malts de Bowmore sont souvent embouteillés à des degrés d'alcool plus bas, autour de 40 et 43 % vol., renforçant leur caractère doux. Bowmore est tout sauf un single malt moyen. Il combine habilement les extrêmes des single malts d'Islay fortement tourbés avec les subtilités des fûts de xérès.
Les entrepôts de vieillissement de Bowmore sont situés directement au bord de la mer, certains même sous le niveau de la mer. Par conséquent, le whisky est imprégné d'une note maritime claire et d'une subtile salinité. Dans ce climat frais et constamment humide, le whisky mûrit lentement et de manière uniforme. Bowmore est tout aussi complexe que les whiskys de la côte sud et propose une gamme riche et diversifiée d'embouteillages propriétaires.
En savoir plus sur l'importance de la tourbe pour le whisky.
Test de Bowmore
Pour découvrir la distillerie, nous vous recommandons le classique Bowmore 12 ans. Ce single malt superbement composé rassemble toutes les caractéristiques des whiskys Bowmore. Il présente une note de fumée moyenne distinctive et est élaboré à partir d'un assemblage de fûts de bourbon et de sherry. Il représente bien les différents arômes pour lesquels Bowmore est réputé. Avec ses doux 40 % vol., il est idéal pour les débutants dans le monde de la tourbe.
Vous souhaitez goûter une variante spéciale avec un âge plus avancé ? Alors, vous devriez absolument essayer le Bowmore 15 ans (autrefois appelé "Darkest") mettant l'accent sur les fûts de sherry typiques de Bowmore. Avec une force de dégustation légèrement augmentée et quelques années de plus en maturation, le Bowmore 15 offre une profonde complexité chocolatée qui se marie habilement avec la chaleur agréable de la fumée de feu de camp de la distillerie. Une recommandation claire de notre part !
Histoire
Bowmore a été fondée en 1779. Après un siècle tumultueux et de nombreux changements de propriétaires, Bowmore a finalement été repris en 1963 par le courtier Stanley P. Morrison. L'ère Morrison devait sceller la montée de Bowmore, et encore aujourd'hui, les amateurs de whisky se régalent des remarquables embouteillages de Bowmore des années 60. Morrison a soumis la distillerie à une rénovation très nécessaire, notamment en renouvelant les systèmes de chauffage. Grâce à des systèmes modernes de récupération de chaleur, non seulement beaucoup d'énergie et d'argent ont été économisés, mais la piscine locale a également été chauffée. La société, désormais appelée Morrison Bowmore, a été rachetée en 1994 par la société japonaise Suntory. Depuis 1989, Suntory détenait déjà une participation de 35 % dans la société. Suntory s'était déjà forgé une réputation dans le monde du whisky japonais avec ses propres distilleries de single malt, Yamazaki et Hakushu. En 2014, Suntory a fusionné avec le bourbon américain Jim Beam pour former le groupe Beam Suntory d'aujourd'hui. En plus de Bowmore, Beam Suntory gère également la distillerie voisine de l'île d'Islay, Laphroaig, ainsi que les distilleries continentales Auchentoshan, Glen Garioch et Ardmore.
Acheter du Bowmore sur whic.fr
Dans notre boutique en ligne claire whic.fr, vous trouverez un large choix de whiskies single malt tourbés de Bowmore à des prix intéressants. Des filtres utiles vous aident à vous orienter facilement et à trouver exactement ce qu'il vous faut. Optez pour le Bowmore 15 ans - Finition en fûts de Xérès Oloroso si vous souhaitez essayer un Bowmore. Le Bowmore 18 ans et le Bowmore 12 ans sont tout aussi recommandables. Vous pouvez également acheter ces délices dans notre boutique en ligne.
Et de la même manière que vous pouvez faire confiance à la marque traditionnelle Bowmore pour son niveau élevé, vous pouvez également le faire lors de vos achats chez whic. Nous veillons à ce que vos dernières acquisitions soient soigneusement emballées et vous parviennent en toute sécurité. Avec DHL, notre partenaire fiable, nous assurons une livraison sans souci pour que vous puissiez profiter au plus vite de vos nouveaux favoris. Notre excellent service client est une raison de plus d'acheter du whisky Bowmore sur la boutique en ligne whic.fr. Si vous avez des questions concernant vos commandes, n'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.
À vous de jouer. Trouvez vos whiskys préférés de Bowmore et d'autres marques et achetez-les ici dans la boutique en ligne whic.fr.
