Caroni 1997 - 28 ans Barrel #879 The Auld And The Bold (Berry Bros. & Rudd)

Arômes : Une douceur intense de sucre de Demerara et de rayon de miel, accompagnée de fruits tropicaux grillés comme la mangue et l'ananas. En arrière-plan, une profondeur fumée et caoutchouteuse évoquant des chambres à air de vélo.

Bouche : Dense et onctueuse avec une texture caoutchouteuse, parcourue de fruits tropicaux grillés et de mélasse épaisse. Une épice fumée et une légère pointe goudronnée complètent ce corps puissant.

Finale : Longue et fumée, avec une profondeur terreuse, soutenue par une douceur discrète et des accents épicés.

Un exemple parfait de la richesse et de la complexité qu’un bon distillat peut offrir : le Caroni 1997 de la maison Berry Bros. & Rudd porte en lui le poids de l’histoire et la fascination d’une distillerie aujourd’hui disparue. La distillerie Caroni à Trinité a fermé ses portes en 2002 et a été démolie. Il ne reste plus que les fûts. Et ceux-ci sont devenus des objets de culte. Ce rhum en est l’un des plus beaux représentants.

325 ans d’expertise rencontrent 28 ans de maturation

Berry Bros. & Rudd est le plus ancien négociant en vins et spiritueux de Grande-Bretagne – en possession familiale depuis 1698, recommandé par la couronne et doté d’un flair unique pour les fûts d’exception. Felix Dear, Spirits Curator, a personnellement sélectionné cet exemplaire. Seulement 130 bouteilles proviennent du Single Cask n° 879 – un fût de bourbon dans lequel ce rhum a reposé depuis sa distillation en 1997. 28 ans de maturation, non coloré et non filtré à froid pour préserver chaque nuance de son goût naturel. Le corps transparent de la bouteille laisse entrevoir l’ambre profond et caramel du rhum. L’étiquette brune aux inscriptions dorées et blanches, ornée des armoiries emblématiques de Berry Bros. & Rudd, confère à la bouteille une élégance intemporelle.

Audacieux, sans compromis, caribéen

« The Auld and the Bold » – un nom qui en dit long. 58,3 % vol. et un profil aromatique qui divise et captivé. Au nez, se déploient des notes de sucre de Demerara et de rayon de miel, suivies de mangue brûlée, de papaye et d’ananas grillé. Puis vient l’inattendu : une profondeur fumée et caoutchouteuse, évoquant les chambres à air de vélo – la signature typique de Caroni, tant appréciée des fans à travers le monde. En bouche, une texture dense et onctueuse rencontre des fruits tropicaux grillés et une mélasse généreuse. La finale est longue, persistante et épicée. Dégusté pur – idéalement avec une touche d’eau –, ce rhum révèle toute sa complexité. Pour les collectionneurs comme pour les amateurs éclairés.

Les fûts de la distillerie Caroni se font de plus en plus rares. Saisissez dès maintenant l’une des 130 bouteilles – avant que ce morceau d’histoire du rhum ne disparaisse à jamais.